El pastís de coco amb xocolata té la galeta més delicada i suau. El farcit amb gust de coco recorda una mica la xocolata "Bounty". El pastís triga un mínim de temps a preparar-se. La delicadesa és molt saborosa i deliciosa.
És necessari
- - 4 clares d'ou
- - 120 g de mantega
- - 0,25 culleradetes vinagre de sosa apagat
- - 14 cullerades sucre granulat
- - 5 cullerades. l. cacau en pols
- - 3 cullerades. l. farina
- - 270 ml de llet
- - 200 g de flocs de coco
- - 5 cullerades. l. licor d’albercoc
- - 4 rovells d’ou
Instruccions
Pas 1
Prepareu la massa. Separeu primer els blancs dels rovells. Barregeu 1 cullerada. sucre granulat amb rovells. Bateu les clares amb una batedora i afegiu-hi 5 cullerades. sucre granulat. Combineu la barreja de proteïnes amb la de rovell, afegiu sosa, farina i cacau en pols.
Pas 2
Unteu un plat de forn amb mantega, aboqueu-hi la massa i suavitzeu-la per sobre de la superfície. Es cou al forn preescalfat a 180 graus durant 35-45 minuts fins que es daurin. Traieu la galeta del forn i deixeu-la refredar.
Pas 3
Prepareu el farcit. Combineu sucre granulat, llet, mantega i flocs de coco, poseu-los al foc i escalfeu-los una mica durant uns 10-12 minuts per espessir la massa. Retirar del foc i deixar refredar.
Pas 4
Prepareu la cobertura. Barregeu 5 cullerades. llet, 2 cullerades. cacau en pols, posar-ho al foc i coure fins que espesseixi. Afegir 20 g de mantega i remenar.
Pas 5
Talleu el pastís en 2 trossos. Col·loqueu la primera escorça en un plat, satureu-la amb licor d’albercoc i col·loqueu el farciment, després cobriu-la amb la segona escorça i raspalleu-la amb glacejat. Col·loqueu-lo en un lloc fresc durant 8-10 hores.
