No saps sorprendre a la teva família i amics? Intenta cuinar khanum, un plat meravellós de la cuina uzbek. Aquest plat té gust de manti. El principal avantatge de la cuina khanum és un important estalvi de temps. I si es pren pa de pita en lloc de la massa tradicional, tot el procés no trigarà més d’una hora.
És necessari
- - Carn picada (qualsevol) - 200 g;
- - Patates petites - 5 peces;
- - Cebes - 4 peces;
- - Lavash;
- - Pebre negre mòlt;
- - Sal;
- - Oli vegetal per a la lubricació;
- - Una olla lenta o una cassola amb un colador.
Instruccions
Pas 1
Peleu les patates i les cebes. Talleu les patates a trossets prims i talleu les cebes a quarts.
Pas 2
En un bol separat, combineu la carn picada, les patates picades i les cebes picades. Afegiu-hi pebre negre i sal al gust. Barregeu-ho tot bé.
Pas 3
Prepareu una superfície de treball sobre la taula. Esteneu el pa de pita i raspalleu-lo amb oli vegetal per sobre. Repartiu el farcit de manera uniforme perquè la capa no sigui molt gruixuda, sense omplir les vores del pa de pita. Ara hem de formar un khanum. Aixequeu i emboliqueu suaument les vores laterals i, a continuació, feu rodar el pa de pita ple en un rotllo. Intenteu no moure el farciment del rotlle, però al mateix temps, el rotlle no ha de ser molt dens.
Pas 4
Com a regla general, el khanum es cuina en un vapor especial anomenat mantis. Però també aquest plat es pot cuinar amb èxit en una cuina múltiple. Incloure una cassola normal amb una tapa i un colador anirà bé. Penseu en el procés de cocció en una cuina multicooker. Aboqueu aigua al bol. Transferiu amb cura el rotlle de khanum a la cistella-vapor i col·loqueu-lo a sobre del bol. Tanqueu la tapa del multicooker i configureu el mode de "cocció al vapor" durant 40 minuts.
Si feu servir una cassola, aboqueu-hi també aigua. Agafeu un colador gran i poseu-hi el khanum. Col·loqueu un colador a sobre de l’olla, tapeu-ho i porteu l’aigua a ebullició. Després de bullir, només podeu reduir lleugerament la temperatura. Khanum s’ha de coure al vapor amb aigua bullent durant 40 minuts.
Pas 5
Un cop transcorregut el temps, transferiu el khanum acabat a un plat. Talleu el rotlle a porcions i serviu-lo amb crema agra i herbes picades. També la ceba saltada a la salsa de tomàquet és molt adequada per a khanum com a guarniment.
