La història de l’amanida de Taixkent es remunta als anys 60 del segle passat. Hi ha una versió que la recepta del plat va ser inventada pel xef del restaurant del mateix nom a Moscou. Durant els anys soviètics, aquesta amanida va guanyar gran popularitat entre els amants de la cuina uzbeca. Fàcil de preparar, nutritiu i ric en vitamines, aquest plat serà una decoració per a qualsevol festa.
És necessari
- - vedella - 400 g;
- - rave verd - 500 g;
- - ous de gallina - 2 peces;
- - ceba - 1 unitat;
- - oli vegetal;
- - pebre negre mòlt;
- - sal;
- - llavors de magrana (opcional).
Instruccions
Pas 1
Primer, submergiu la carn en una olla amb aigua i deixeu-la coure durant 1,5-2 hores. Bullir els ous durs.
Pas 2
Peleu el rave i talleu-lo a tires fines. Per desfer-se de l’amargor natural, el rave picat s’ha de remullar amb aigua freda durant 15-20 minuts i, després, esprémer-lo bé i traslladar-lo a un bol d’amanides.
Pas 3
Talleu les cebes a mitges anelles fines. Aboqueu oli vegetal en una paella i salteu les cebes a foc mitjà fins que es daurin.
Pas 4
Piqueu la carn bullida a daus petits i passeu-la a un bol d’amanides juntament amb les cebes saltades. Barregeu-ho tot bé, afegiu-hi pebre negre i sal al gust.
Pas 5
Talleu els ous a quarts. Col·loqueu-los a la part superior en forma de cercle. Guarniu l’amanida preparada amb llavors de magrana.
