La carn a l’estil dels comerciants és un plat molt saborós que es cuina al forn. A causa del seu aspecte espectacular, es pot servir tant per a una taula festiva com per a un sopar familiar entre setmana. Si us agrada una combinació de porc tendre, bolets aromàtics i una escorça de formatge marró, segur que us agradarà el plat.
És necessari
- - porc (és millor prendre carbonat) - 400 g;
- - qualsevol bolet (per exemple, xampinyons) - 200 g;
- - tomàquet - 1 unitat;
- - formatge - 200 g;
- - maionesa - 5 culleradetes;
- - pebre negre mòlt - 1 culleradeta;
- - sal - 1 culleradeta;
- - oli de gira-sol - 1 cda. l.;
- - un plat de forn o una planxa de forn.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el carbonat, eixugueu-lo amb tovalloles de paper i talleu-lo a trossos de la mida de la palma: obteniu 5-6 peces. Ara, col·loqueu-los en una taula de tallar i martellegeu-los pels dos costats per estovar-los una mica.
Pas 2
En un bol petit separat, combineu el pebre negre mòlt i la sal. Fregueu cada tros de carn amb la barreja resultant i deixeu-ho durant 10 minuts. Esbandiu els bolets i talleu-los a rodanxes. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut.
Pas 3
Col·loqueu el tomàquet en una tassa profunda, aboqueu-hi aigua bullent a la part superior i deixeu-ho 2 minuts. Després d'això, escorrer l'aigua calenta i refredar el tomàquet amb aigua freda de l'aixeta, fer una incisió i treure la pell. A continuació, talleu la verdura en cercles prims amb un ganivet afilat.
Pas 4
Enceneu el forn i configureu la temperatura a 200 graus. Mentre s’escalfa, unteu la planxa o el plat de forn amb oli de gira-sol i col·loqueu els trossos de porc, que ja han estat xops d’espècies.
Pas 5
Poseu rodanxes de tomàquet a sobre de la carn i escampeu-les amb 1/3 del formatge ratllat i, a continuació, poseu els bolets, afegint una mica de sal. Cobriu els espais en blanc amb maionesa (1 culleradeta per peça), pebreu-ho lleugerament i escampeu-los amb la resta de formatge.
Pas 6
Introduïu el motlle al forn durant 20 minuts. Quan la carn estigui cuita com un comerciant, deixeu-la 5 minuts perquè el formatge "agafi". I després, el plat es pot servir amb qualsevol guarnició, per exemple, patates al forn i amanida fresca.
