Aquesta guarnició és una de les més estimades del nostre país. Podeu fer puré de patates amb llet tant per a un sopar habitual com per a festiu, perquè és universal i us permet experimentar amb l’aspecte. El puré s’adapta bé a qualsevol carn, aus, peix, verdura i us permet sentir-vos plens durant molt de temps.
És necessari
- - patates - 1,5 quilograms
- - llet 3,5% - 100 ml
- - mantega - 50 grams
- - sal
Instruccions
Pas 1
Les patates es renten, es pelen i es tallen en 2 o 4 trossos, segons la mida dels tubercles. Això es fa perquè es cuini més ràpidament. Després es col·loca en un cassó, s’omple d’aigua, es salpura i es posa al foc. S'ha d'abocar tant aigua que cobreixi lleugerament els tubercles.
Pas 2
Després de bullir aigua, el foc es redueix al mínim i les patates es couen a un foc tan gran. Es comprova la preparació dels tubercles amb una forquilla o un ganivet; cal perforar una peça i veure amb quina intensitat entra el dispositiu.
Pas 3
Mentre bullen les patates, hauríeu de començar a preparar la llet. S'ha d'abocar calent en puré de patates, en cas contrari, el plat acabat pot resultar una ombra fosca i lletja. Per tant, la llet s’escalfa a bullir a l’estufa o al microones. Quan les patates estiguin bullides, heu d’escórrer l’aigua de la paella, mantenint la tapa perquè els propis tubercles no caiguin. A continuació, s’afegeix mantega, és convenient que no estigui completament congelada, cosa que facilitarà el pastat.
Pas 4
Les patates bullides amb mantega es pasten amb un "triturat". Per fer-ho, podeu utilitzar un dispositiu de fusta o un de zigzag d’acer inoxidable. El més important és que el puré s’amassa a fons i que no quedi cap grumoll. S'afegeix llet calenta, es barreja tot i es munta. Es necessita llet perquè el puré resulti lleugerament líquid, perquè al cap d’un temps s’espessirà.
Pas 5
Si no hi ha prou llet, s’ha d’escalfar més. Si no teniu previst menjar immediatament el puré de patata cuit amb llet, haureu d’embolicar-lo perquè es refredi menys. Al cap i a la fi, aquest plat, com molts altres, és especialment saborós quan es cuina.
