Les boletes mandroses per a molts són una delícia des de la infància. Són dolços, tendres, però alhora satisfactoris. Amb prou feines se sent el mató en aquestes boletes, però és gràcies a ell que la massa resulta increïblement ventilada i agradable. Si teniu fills, només heu d’incloure aquest plat a la seva dieta. Un altre avantatge important: aquestes boletes es preparen de forma ràpida i senzilla, fins i tot una mestressa de casa molt inexperta pot fer-ho.
Per tant, necessitareu:
• Un parell d’ous grans;
• Mig quilo de mató;
• Un quart de got de sucre;
• Farina al gust;
• Una mica de sal.
Què fer?
1. Tritureu bé la quallada amb un colador o batre amb una batedora. Afegiu-hi sucre, sal i ous i barregeu fins que quedi homogeni.
2. De mica en mica, literalment una cullerada, afegiu farina fins que la massa deixi de treure-la i pasteu bé. No us alarmeu si us enganxa una mica a les mans.
3. Poseu una mica de farina a les mans, formeu una salsitxa a partir de la massa preparada i talleu-la a trossets. Si la massa s’enganxa al ganivet, empolsineu-la amb farina.
4. Feu bullir aigua, afegiu sal i afegiu un parell de cullerades de sucre.
5. Col·loqueu les boletes en aigua bullent i remeneu-les immediatament per evitar que s’enganxin al fons de l’olla. Quan surten les boletes, coeu-les durant 3-4 minuts més i, a continuació, traieu-les amb una cullera ranurada.
Podeu servir aquestes boletes amb melmelada, crema de llet o simplement condimentades amb mantega. Bon Appetit!
