Les costelles són un plat popular que sovint cuinen moltes mestresses de casa. Però no tothom sap que es poden fer no només amb carn picada, sinó també amb col. Si esteu a dieta o en dejú, cuinant unes empanades de col tan inusuals, no només diversifiqueu la vostra dieta habitual, sinó que també obtindreu un menjar increïblement deliciós amb un exterior cruixent i polpa tendra a l’interior.
És necessari
- - col - 1 forquilla petita (uns 800 g);
- - cebes grans - 2 peces;
- - ous de gallina - 2 peces;
- - farina de primer grau - 130 g (1 got);
- - mantega - 50 g (es pot substituir per oli de gira-sol);
- - herbes seques (per exemple, anet) - 1 cullerada. l.;
- - pebre negre mòlt;
- - sal;
- - pa ratllat:
- - oli de gira-sol;
- - paella.
Instruccions
Pas 1
Primer cal preparar la col. Col·loqueu aigua freda en una cassola i deixeu-la bullir. Mentre l’aigua s’escalfa, traieu les dues primeres capes de fulles de la forquilla i talleu-les en 4 trossos. Després de bullir, submergiu la col en una cassola, torneu a bullir i coeu-la durant 10 minuts.
Pas 2
Un cop transcorregut el temps, escorreu l'aigua i poseu la col en un colador per drenar l'excés de líquid. Ara cal deixar-lo refredar una mica i, a continuació, tallar cada part en diversos trossos i passar per una trituradora de carn (es pot utilitzar una batedora o un robot de cuina). Després, espremeu la massa i traslladeu-la a un bol profund.
Pas 3
Peleu les cebes i talleu-les a daus petits. Foneu la mantega en una paella i fregiu la ceba fins que estigui rossa i refredeu-la.
Pas 4
Afegiu la ceba saltejada, els ous de gallina, la farina, les herbes seques (podeu substituir-la per herbes fresques ben picades), el pebre negre i la sal al bol a la col. Remeneu-ho tot i formeu-lo en pastissos rodons o ovals. Després, enrotlleu-les amb pa ratllat.
Pas 5
Aboqueu oli de gira-sol a la cassola i, quan s’escalfi prou, poseu els espais en blanc i fregiu-los a temperatura mitjana fins que estiguin daurats. A continuació, gireu-los a l'altre costat i fregiu-los fins que es trobin en la mateixa condició.
Pas 6
Les empanades de col preparades es poden servir immediatament directament de la paella com a plat separat (millor amb crema agra) o fins i tot com a plat secundari per a la carn.
