L'amanida "d'hivern" és un dels noms de la famosa amanida "Olivier". L'amanida va rebre el seu nom pel fet que els seus ingredients estan disponibles a l'hivern, a diferència dels ingredients de les amanides "d'estiu". L’amanida és molt popular i tradicionalment és un dels plats principals de la taula festiva. La carn es pot substituir per salsitxa. També podeu afegir pastanagues bullides a l’amanida. No utilitzeu maionesa de la botiga per amanir-la, prepareu-la a casa, el gust de la vostra amanida només se’n beneficiarà.
És necessari
-
- Per a l'amanida:
- 1 pit de pollastre o 200 g de vedella
- 400 g de patates
- 2 cogombres en vinagre mitjans
- 1 tassa de pèsols verds en conserva
- 1 ceba mitjana
- 200 g de maionesa
- 3 ous
- verds
- Per a maionesa:
- 150 ml d’oli d’oliva
- 1 rovell d'ou
- 1, 5 culleradetes de sucre
- 1/3 culleradeta de sal
- 1/2 cullerada. cullerades de suc de llimona
- 2 cullerades. culleres d’aigua
- 1 culleradeta de mostassa preparada
Instruccions
Pas 1
Bullir el pit o la vedella en aigua salada.
Pas 2
Refredeu la carn i talleu-la a daus petits.
Pas 3
Bullir les patates a la pell.
Pas 4
Refrigerar, pelar i tallar a daus de mida carn.
Pas 5
Piqueu també els cogombres a daus.
Pas 6
Peleu la ceba i talleu-la ben fina.
Pas 7
Ous durs, refredeu-vos, peleu-los i talleu-los a daus.
Pas 8
Barregeu tots els ingredients, afegiu els pèsols i refredeu-los durant 30-40 minuts a la nevera.
Pas 9
Per fer maionesa, afegiu sal, sucre i mostassa al rovell de l’ou.
Pas 10
Comença a batre. Afegiu una cullerada de mantega mentre bateu.
Pas 11
Seguint batent, assegureu-vos que la salsa sigui uniforme, afegiu-hi una cullerada de mantega.
Pas 12
Diluir el suc de llimona amb aigua i abocar-lo a la maionesa, batre una mica més.
Pas 13
Poseu la maionesa a la nevera durant 1-1,5 hores perquè es refredi i adquireixi una consistència gelatinosa.
Pas 14
Abans de servir l’amanida, salpebreu-la amb maionesa i guarniu-la amb herbes.
