A l’hivern, falten molt les verdures fresques. I per facilitar la supervivència fins i tot d’aquest difícil període, podeu mantenir-vos amb reserves de vitamines. L’estiu és el millor moment per preparar preparacions casolanes. Per exemple, proveu de fer una amanida de verdures. No és gens difícil fer-hi front, però després serà molt agradable obrir el pot i gaudir del deliciós sabor. Un plat d’aquest tipus us servirà com a excel·lent aperitiu per a molts plats i us ajudarà en temps fred.
Llista d’ingredients casolans
- albergínia - 1 kg;
- pebrot vermell - 1 kg;
- tomàquets carnosos sucosos (podeu agafar-ne massa madurs) - 1,5 kg;
- pastanagues - 0,5 kg;
- cebes - 0,5 kg;
- all - 8-10 grans;
- oli de gira-sol - 100 ml;
- vinagre 9% - 50 ml;
- sucre - 2 cullerades. l. sense tobogan;
- sal - 2 cullerades. l. sense tobogan;
- pebrot picant - 1/4 peces. (opcional);
- una cassola (per exemple, alumini).
Recepta per cuinar amanida de verdures per a l'hivern
Per fer una deliciosa amanida de verdures, primer heu de preparar les verdures. Peleu les cebes, les pastanagues i els alls. Traieu la tija dels pebrots dolços i les albergínies, peleu les llavors del pebrot. Després d'això, esbandiu totes les verdures amb aigua corrent i eixugueu-les.
Dividiu els tomàquets en 4-6 parts. A continuació, trossegeu-les i col·loqueu-les en una cassola gran juntament amb els alls i els pebrots picants. Si no teniu un moledor de carn, podeu fer servir una batedora o una ratlladora. També es poden picar amb un ganivet. El grau de picor del plat es pot ajustar al vostre gust: si voleu que el plat resulti més nítid, tritureu el pebrot juntament amb les llavors, si us agrada un sabor menys picant, és millor no utilitzar les llavors.
Podeu triar com voleu tallar la resta de verdures al vostre gust. El més important és que les peces no són molt grans. També podeu ratllar les pastanagues sobre un ratllador gruixut. Talleu les albergínies en quatre rodanxes longitudinals i, a continuació, trossegeu-les en un quart de cercle de 5 mm de gruix. Talleu el pebrot a daus o a trossets. Cebes: a mitges anelles. Un cop preparades totes les verdures, envieu-les a la paella amb els tomàquets, els alls i el bitxo.
Queda per omplir la nostra peça amb condiments. Afegiu-hi sucre, sal, 9% de vinagre i oli de gira-sol i barregeu-ho bé. A continuació, poseu l'olla sobre l'estufa, tapeu-la i, remenant de tant en tant, feu bullir. Tan aviat com bulli el brou d’hivern, reduïu la temperatura a un valor baix i cuineu-ho durant una hora, recordant de remenar de tant en tant.
Esterilització de llaunes
Mentre es prepara l’amanida de verdures, esterilitzem les llaunes. Podeu fer-ho de diverses maneres. Per exemple, és convenient utilitzar el forn. Agafeu diversos pots de 500 o 700 ml, renteu-los amb detergent i, mentre no estiguin secs, poseu-los al forn amb el coll cap avall. A continuació, ajusteu la temperatura a 120 graus i deixeu els pots durant 15 minuts.
Etapa final
Quan l’amanida estigui a punt, esteneu-la ben calenta sobre els pots preparats, enrotlleu-la (també cal esterilitzar les tapes) i poseu-les en un lloc fresc i fosc.
Aquesta amanida de verdures segur que us ajudarà a passar l’hivern i, possiblement, es convertirà posteriorment en la vostra preparació casolana preferida. Serviu-lo amb qualsevol carn, peix o acompanyament.
