El brizol de vedella és un plat contundent i alhora deliciós elaborat amb ous, carn picada farcida de cogombres en vinagre. El brizol es tradueix com a truita o ous ferrats.
És necessari
- - 400 grams de vedella mòlta;
- - 2 cullerades. maionesa;
- - pebre i sal.
- - 1 gra d'all;
- - 5 ous;
- - 2 cullerades. salsa de tomàquet;
- - 1 clara d'ou;
- - oli vegetal;
- - cogombres salats.
Instruccions
Pas 1
Salpebreu la carn picada, afegiu-hi la clara i remeneu-ho bé.
Pas 2
Dividiu la carn picada en 5 parts iguals, en feu boletes.
Pas 3
Esteneu un paper de plàstic sobre la taula, poseu les mandonguilles, aplaneu-les amb les mans, hauríeu d’obtenir un cercle amb un diàmetre d’uns 15 centímetres.
Pas 4
Bateu l'ou amb una mica de sal. Transferiu la barreja a un plat pla.
Pas 5
A la part superior, gireu suaument el panellet de carn amb paper plàstic.
Pas 6
Escalfeu una mica d’oli vegetal i traslladeu suaument la carn picada amb l’ou a la cassola. Coem uns 5 minuts.
Pas 7
Doneu la volta al panellet i deixeu-ho coure 5 minuts més.
Pas 8
Prepareu tots els brizols de la mateixa manera.
Pas 9
Col·loqueu els brizols ja fets en un plat a sobre els uns dels altres, amb la carn cap amunt.
Pas 10
Tireu la maionesa amb els alls picats. Raspalleu la barreja sobre el costat de la carn del panell.
Pas 11
Aboqueu el quetxup a sobre, poseu-hi escabetxos, prèviament tallats a tires fines, a la meitat dels brizols.
Pas 12
Emboliqueu l’altra meitat.
