L'aperitiu d'arengada és popular a tot el món. L’arengada lleugerament salada amanida amb espècies, amb salsa, s’adaptarà no només a les patates bullides tradicionals, sinó també a qualsevol altre plat festiu. A més, l’arengada és un producte molt econòmic i assequible, útil per les seves propietats i composició.
És necessari
- Primera opció:
- - 200 g de filet d’areng lleugerament salat,
- - 50 ml d'una solució feble de vinagre,
- - 200 ml de llet,
- - 1 cullerada. Sàhara,
- - 2 cullerades. l. crema agra,
- - 1 PC. cebes
- - 2 cullerades. oli d’oliva,
- - anet.
- Segona opció:
- - 300 g d'arengada,
- - 50-80 g d'oli vegetal,
- - 1 PC. cebes
- - 20 g de mostassa ja feta.
Instruccions
Pas 1
Primera opció
Per preparar un aperitiu d’arengada, remulleu prèviament el peix amb llet durant almenys 10 hores, refrigereu-lo. A continuació, talleu l’arengada a filets.
Pas 2
Barregeu la llet que queda del peix remullat amb una solució de vinagre, afegiu-hi sucre i oli d’oliva. Aquesta serà la salsa d’aperitiu d’arengada. Piqueu aquí la ceba i afegiu-hi crema agra. Remeneu bé la salsa.
Pas 3
Col·loqueu rodanxes de filets en una olla d’arengada i aboqueu la salsa cuita sobre l’aperitiu d’arengades. Escampeu anet picat finament a l’aperitiu d’arengades per obtenir un aspecte acolorit.
Pas 4
Opció segona
Unteu el filet d’arengades en un tros sencer amb mostassa per tots els costats, enrotlleu-lo i poseu-lo ben tancat en un pot. Cobreix l’aperitiu d’arengades amb oli d’oliva per tapar el peix i refrigera el pot durant la nit.
Pas 5
Traieu l'arengada del pot i talleu-la a trossos, poseu-la molt bé a l'olla d'arengada i decoreu-la amb anelles de ceba. A sobre, poseu-hi una cullerada d’oli en què hagi madurat l’aperitiu d’arengades.
