A Geòrgia, és habitual servir un deliciós plat ajapsandali per a la barbacoa. Aquest increïble saltat de verdures es cuina al foc com un kebab.
És necessari
- - albergínia - 3 peces;
- - tomàquet - 4 peces;
- - pebrot búlgar - 3 unitats;
- - ceba - 1 unitat;
- - all - 4 grans;
- - coriandre (coriandre): un munt;
- - alfàbrega: un munt;
- - mongetes verdes - 200 g;
- - cebes verdes: un munt;
- - oli vegetal - al gust;
- - sal i pebre - al gust;
- - pebrot picant - 1 unitat.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé els tomàquets, les albergínies i els pebrots. Enganxeu-los als pinxos. Esteneu-lo sobre una brasa o al foc. Gireu la broqueta suaument i amb poca freqüència per evitar que els tomàquets caiguin al foc durant el rostit.
Pas 2
Classifiqueu les mongetes verdes, renteu-les. Prepareu una olla d’aigua, escalfeu l’aigua a bullir. Submergiu les mongetes en aigua bullent, manteniu-les durant 5-7 minuts. A continuació, refredeu les mongetes amb aigua freda. A continuació, tritureu les mongetes.
Pas 3
Peleu la ceba, dividiu-la en 4 parts i, a continuació, talleu-la a rodanxes fines. Peleu els grans d'all, aixafeu-los amb el costat pla d'un ganivet i, a continuació, trossegeu-los finament. L’all preparat d’aquesta manera es fa sentir en ajapsandali, donant al plat un gust únic.
Pas 4
Renteu una beina de pebrot picat, tallada al llarg de la longitud. Traieu les llavors, són les més agudes de la verdura. A continuació, trossegeu-los a mitges anelles fines. Esbandiu tots els greens amb aigua corrent, sacseu l'excés d'humitat, trossegeu.
Pas 5
Traieu del foc les verdures ben fregides, refredeu-les lleugerament, peleu-les. Piqueu els aliments torrats i pelats amb una forquilla en un recipient adequat o en una taula de tallar gran. Plegar en un plat voluminós.
Pas 6
Afegiu-hi mongetes picades, remeneu-les. Combineu-ho amb la resta d’aliments preparats. Salpebreu els ajapsandali al vostre gust. Condimentar amb oli de gira-sol. Remeneu bé la barreja de verdures. El plat és agradable per menjar fred i calent.
