Aquesta recepta original i senzilla és adequada com a plat de carn calenta, tant per a una taula festiva com per a un menú diari. El goulash de vedella amb verdures i taronja és una combinació inusual de cítrics i carn. El plat té un sabor picant i durant la seva preparació l’aroma a la cuina serà senzillament sorprenent. Per a aquells a qui no els agradi la combinació de fruites i carn, aquest ingredient simplement es pot excloure de la recepta.
És necessari
- -700 g de vedella (el filet és millor)
- -2 trossos de ceba
- -2-3 grans d'all
- -2 pastanagues
- -4-5 patates
- -1 taronja
- -2 tiges d'api
- -200-300 ml de brou o aigua
- -3-4 trossos de pèsols d’espècia
- - fulla de llorer
- -sal al gust
- - negre o bitxo al gust
- -30 g d’oli vegetal
- -verdissos
Instruccions
Pas 1
Rentar i assecar la carn. Talleu la vedella a trossets pel gra. Bateu lleugerament pels dos costats, rectifiqueu-ho de sal i pebre. Per obtenir més suc, podeu fer una "xarxa" amb un ganivet.
Pas 2
Fregiu la carn preparada amb oli vegetal pels dos costats fins que estigui daurada. Utilitzeu un plat de fons gruixut per fregir.
Pas 3
Peleu i renteu les cebes, les pastanagues. Piqueu la ceba a mitges anelles, talleu les pastanagues a rodanxes, talleu els alls i les tiges d’api finament.
Pas 4
Afegiu la ceba i l'all picats a la carn, fregiu-los durant 2-3 minuts, després pastanagues i api. Salteu totes les verdures i la carn durant 2-3 minuts més.
Pas 5
Peleu, renteu i assequeu les patates. Tallat en tascons grans. Afegiu patates preparades a la carn i les verdures. Cobriu-lo amb brou o aigua perquè el líquid cobreixi les patates. Salpebreu-ho, afegiu-hi grans de pebre, xili i llorer.
Pas 6
Preescalfeu el forn a 180 graus. Tapeu els plats amb una tapa i poseu-los al forn durant 1, 5 hores.
Pas 7
Rentar la taronja, pelar-la i tallar-la en tascons. Apagueu el forn, afegiu la taronja a rodanxes i deixeu el plat al forn apagat durant 20 minuts.
A l’hora de servir, escampeu el goulash amb herbes ben picades.
