A moltes persones no els agrada la carn de boví perquè és força dura. Això es pot solucionar si el cuineu correctament. Us proposo fer goulash de bolets amb vi d’aquesta carn. El guisat farà que la vedella sigui molt tendra i aromàtica.
És necessari
- - vedella - 800 g;
- - xampinyons - 500 g;
- - ceba - 1 unitat;
- - vi negre sec - 1/2 tassa;
- - farina - 1 cullerada sopera;
- - orenga sec - 1/2 culleradeta;
- - pebre negre mòlt;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Després d’esbandir la vedella amb aigua, deixeu-la assecar. A continuació, traieu totes les ratlles i filmeu de la carn i, a continuació, talleu-la a trossos de mida mitjana.
Pas 2
Després d’abocar prou oli de gira-sol a la paella, escalfeu-lo i traieu la carn tallada a rodanxes de manera que les peces quedin a certa distància l’una de l’altra, és a dir, que no es toquin. Després de daurar la vedella, poseu-la en un bol que tingui el fons gruixut.
Pas 3
Col·loqueu la farina de blat, l’orenga sec i el pebre negre amb sal en un bol amb carn. Barregeu-ho tot correctament. A continuació, aboqueu-hi vi negre sec. La barreja resultant, ben tapada amb una tapa, es cou a foc lent durant 2 hores.
Pas 4
Mentre es cou la carn, peleu i trossegeu la ceba. Talleu els xampinyons a rodanxes fines. Barregeu les verdures i fregiu-les amb oli fins que es daurin.
Pas 5
Al cap de 2 hores, afegiu les verdures saltades al guisat de vedella. Coeu la massa resultant mitja hora més.
Pas 6
Quan el plat estigui completament preparat, el podeu servir a taula. El goulash de bolets amb vedella i vi ja està a punt! Va bé amb arròs i patates. Per cert, el goulash serà encara més saborós si el deixeu reposar un dia, de manera que es torna més saturat de condiments i vi.
