Per deixar-vos mimar a vosaltres i als vostres convidats amb un plat tradicional africà, podeu cuinar la vedella més tendra amb cuscús i verdures. Aquest plat contundent i saludable adornarà qualsevol taula.
És necessari
• tomàquets: 3 unitats; • suc de tomàquet: 1 got; • pebrot picant: 1 unitat; • naps, pastanagues, cebes, pebrots - 2 peces; • polpa de vedella: 1 kg; • 2 gots d’aigua; • 2 gots de cuscús; • espiga de blat de moro; • Art. una cullerada de mantega; • condiment calent per a la carn (al vostre gust) - 1 cda. la cullera; • oli vegetal: algunes culleres; • carbassó - 1 unitat; • sal, pebre negre
Instruccions
Pas 1
La vedella es renta, s’asseca i es talla a trossets. S'aboca oli a la paella, en la qual es fregeix la vedella fins a obtenir una bonica crosta daurada. La carn fregida es trasllada a un altre plat.
Pas 2
La ceba es pela i es trosseja ben fina. Es treu la pela del tomàquet, es tallen a daus. El pebrot picat es talla per la meitat, es pela de les llavors i es talla molt fi.
Pas 3
Poseu la ceba en una paella amb l’oli que sobra de la carn i fregiu-la durant 10 minuts. Es torna la carn a la paella, s’afegeixen tomàquets, 1 culleradeta de sal, suc de tomàquet, una mica de pebre negre, condiment calent per a la carn. El contingut de la paella es barreja suaument, es tapa amb una tapa i es deixa coure a foc lent durant uns 30 minuts a foc lent.
Pas 4
Els naps, les pastanagues, els carbassons, els pebrots es renten, es pelen i es tallen a daus. El blat de moro es bull, els grans se’n tallen.
Pas 5
Afegiu pastanagues, pebrots, naps a la paella, barregeu-los i coeu-los sota la tapa durant uns 20 minuts. Després, afegiu-hi blat de moro i carbassó, el contingut de la paella es guisarà 15 minuts més.
Pas 6
Afegiu mantega, sal al gust i afegiu el cuscús a l’aigua bullent (quantitat segons les instruccions del paquet de cuscús). Es treu el cassó del foc, s’infusiona el cuscús durant uns 5 minuts.
Pas 7
El cuscús preparat es pot barrejar amb carn i verdures, o podeu sobreviure en un plat i posar-hi carn i verdures per sobre. El plat acabat es pot servir immediatament. Si es desitja, el plat es pot decorar amb una petita quantitat de vegetació.
