Tot i l’abundància de productes i fins i tot menjars preparats a les botigues i supermercats moderns, de vegades voleu mimar els vostres éssers estimats amb alguna cosa saborosa i original. Una solució excel·lent serien els plats de lavash, fàcils de preparar i que no requereixen molt de temps i diners.
Rotlles de Lavash
Un plat ideal quan queda una mica de tot a la nevera. Adequat com a farciment: verdures, salsitxes o pollastre bullit, bolets, formatge (dur o fos). Disposem el lavash a la taula, l’untem amb maionesa, l’empolvorem amb anet o julivert picat i deixem en remull (els amants del picant afegim all o espècies a maynes). En aquest moment, estem preparant el farcit.
Piqueu el pollastre o la salsitxa finament, fregueu el formatge amb un ratllador fi. Poseu la carn sobre el pa de pita, escampeu-la amb formatge i feu rodar el pastís en un rotllo ben ajustat. Ho col·loquem sobre una taula de tallar i el posem a la nevera durant 1, 5-2 hores. A continuació, traiem i tallem en porcions de 2-3 cm d'ample.
Palets de formatge
Tallar 1-2 fulls de pa de pita a quadrats amb un costat de 10 cm. Batre 2 ous fins que quedi homogeni, afegir lleugerament sal. Tallar el formatge desfet o dur en tires (daus), estendre les truites per una vora (els gourmets poden afegir anet i alls ben picats) i enrotllar-los en un rotlle ajustat, submergir-los en un ou batut i fregir-los en una paella amb mantega bullent..
Pasta de full amb formatge i mató
Cuinar aquest plat requerirà certa habilitat, però el resultat superarà totes les expectatives. Tallem la fina lavash armènia en capes iguals. Poseu formatge cottage (aproximadament 0,5 kg per 2 fulls) en un bol. Fregueu qualsevol formatge tou sobre un ratllador gruixut (200 g), barregeu-ho amb mató, sal i barregeu bé.
Col·loqueu la primera capa sobre una plata de forn untada i unteu-la abundantment amb kéfir, traieu el farcit. La segona i les capes posteriors s’han de remullar amb kefir. Posem el segon tros de pa de pita, el redreçem suaument, de nou el farcit, etc. L'últim hauria d'haver estat el pa de pita. Escampeu-ho generosament per sobre amb formatge ratllat i anet picat finament. Cuinem al forn preescalfat (180 graus) durant 30 minuts. Talleu el pastís a porcions i poseu-lo amb cura en un plat.
