El verat és un peix saborós i sa, que conté grans quantitats d’àcid omega-3, vitamines del grup B, a més de calci, fòsfor i crom. Amb tot això, el preu del peix és relativament baix. La carn de verat s’utilitza per fer amanides, costelles, es pot salar o escabetxar o coure al forn.
El verat, cuit al forn, és un plat força versàtil; és adequat tant per a un sopar familiar estàndard com per a una taula festiva. Podeu coure el verat de diferents maneres: a trossos, sencers o en rotllos, en una planxa per coure o en paper d'alumini.
Si el peix es cou en conjunt, és possible que no es talli el cap, sinó que s’han d’eliminar les brànquies.
Per cuinar necessitareu:
- verat congelat fresc - 3 unitats;
- maionesa 3 culleradetes;
- mostassa 3 culleradetes;
- sal i espècies de peix al gust.
Abans de cuinar-lo, és aconsellable no descongelar completament el verat, de manera que serà més fàcil tallar-lo i eliminar totes les parts innecessàries, per exemple, brànquies o aletes, i les peces seran més llises i precises.
Rentem el peix amb aigua corrent, les tripes i traiem totes les parts innecessàries, després de les quals esborrem el verat amb un tovalló de paper o tovallola per eliminar l’excés d’humitat. Després tallem la carcassa a trossos, d’uns 3 cm de gruix.
Per a la salsa, barregeu la mostassa i la maionesa, afegiu-hi una mica de sal i condimenteu el peix. Per cert, els ingredients són força reemplaçables, a algú li agrada afegir salsa de tomàquet o rave picant, tot depèn de les preferències gustatives.
Unteu el plat de forn amb oli o tapeu-lo amb paper d'alumini, de manera que serà més fàcil rentar-lo, després de la qual submergim cada tros a la salsa i el posem amb cura al motlle.
Preescalfeu el forn a 180 graus, poseu-hi una safata de forn amb peix o enforneu-la durant aproximadament mitja hora.
Transferim el peix acabat a un plat pla, si es desitja, el verat al forn es pot decorar amb verdures fresques o tascons de llimona. Aquest plat va bé amb puré de patates, arròs o es serveix com a berenar independent.
