El verat al forn guarnit amb patates aromàtiques és un plat calent per passar unes vacances o un simple menjar familiar. El verat al forn resulta molt tendre i aromàtic, i les patates tenen un sabor ric i ric.
És necessari
- - 2 canals de verat;
- - 5-6 patates petites;
- - 2 pastanagues;
- - 1 ceba gran;
- - 1 llimona;
- - All;
- - 40-50 ml d’oli d’oliva;
- - sal;
- - condiments i pebrots al gust.
Instruccions
Pas 1
Perquè el verat cuit al forn sigui saborós i sembli apetitós, cal preparar-lo adequadament. Escolteu el peix i renteu-lo bé. Els caps s’han de deixar, no tallats. Esborreu les canals de verat amb tovalloles de paper, eliminant la humitat.
Pas 2
Barregeu sal amb pebre negre i diverses espècies que vulgueu. Per als peixos, podeu utilitzar condiments com l’alfàbrega, el romaní i l’api en pols. Ratlleu bé les carcasses de verat per dins i per fora amb la barreja. Ara deixeu que el peix estiri una mica, ja podeu fer les verdures.
Pas 3
Peleu les pastanagues i les cebes. Piqueu la ceba en uns bells mitjans anells. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Fregiu la ceba en una paella i aboqueu-hi les pastanagues. Apagueu-ho tot una mica. Poseu la barreja acabada en un plat perquè es refredi.
Pas 4
Rentar i pelar els tubercles de patata. Talleu les patates a rodanxes fines perquè es puguin coure al forn.
Pas 5
Renteu la llimona sencera i talleu-la per la meitat. Traieu tot el suc d’una part i talleu l’altra en cercles prims. Es poden salar lleugerament.
Pas 6
Doblegueu el paper d'alumini en 2-3 capes en forma de vaixell. Poseu-hi el verat, amb la panxa amunt. Poseu el farcit de ceba, pastanaga i rodanxes de llimona dins del verat. Col·loqueu les patates picades en paper d'alumini als costats del verat. Cobreix les patates i el verat farcit amb suc de llimona fresc.
Pas 7
Col·loqueu el paper d'alumini sobre un paper de forn i poseu-hi el verat, també en paper d'alumini. Escalfeu el forn a 180 graus i coureu-hi el verat i les patates durant uns 25-30 minuts.
Pas 8
Aboqueu el verat cuit al forn amb una barreja d’oli d’oliva, suc de llimona i all picat.
