En tot moment, la farina de civada es considerava un dels cereals més útils, a tothom, sense excepció, se li va aconsellar l’ús, ja que la farina de civada crea una closca protectora a les parets de l’estómac, que impedeix el desenvolupament de gastritis, úlceres i erosió a la mucosa, millora el procés de digestió i, per tant, contribueix a la pèrdua de pes … Actualment, les opinions sobre la civada han canviat, ara es recomana alternar amb altres cereals. Llavors, per què no es pot menjar molta civada?
Per descomptat, no es recomana excloure completament la farina de civada, però cal afegir blat sarraí, blat de moro o farinetes de mill per esmorzar.
La farina de civada conté moltes proteïnes i fibra dietètica, a més de vitamines K, E, A i PP, a més de totes les vitamines de la sèrie B. També hi ha oligoelements essencials com potassi, magnesi, ferro, alumini, coure, fòsfor i molts altres. Menjar farina de civada amb regularitat, però no de manera consistent, pot ajudar a reduir els nivells de colesterol a la sang, normalitzar la funció hepàtica i renal, així com millorar la funció cerebral i estimular la memòria.
Però encara hi ha danys per l’ús constant de farina de civada. La farina de civada conté àcid fític, que impedeix l’absorció adequada del calci. Si no el rep des de l’exterior, per exemple, amb preparats de pastilles, amb el pas del temps començarà a rentar-se els ossos i comportarà el desenvolupament de malalties greus com l’osteoporosi. Per a aquells que no es puguin prescindir de la farina de civada per esmorzar, cal reduir la porció al mínim.
A més de nutrients, la farina de civada conté una quantitat bastant gran de midó, que en el nostre cos es converteix en sucre, augmentant així els nivells de glucosa en sang. Aquest procés suposa una càrrega addicional per al pàncrees i pot desencadenar el desenvolupament de la diabetis. Però, la diabetis ja es troba en casos extrems, però els sucres no processats es poden dipositar als òrgans interns i provocar l’obesitat.
Qualsevol producte, fins i tot el més útil, s’ha de consumir amb moderació, ja que també pot perjudicar el nostre cos.
