La truita és un tipus de pa mexicà, un pa pla sense llevat elaborat amb farina de blat de moro o de blat. Preparar plats amb truita és molt senzill i ràpid i sempre resulta molt saborós.
És necessari
- Tortillas 4 uds
- Filet de pollastre 1 unitat
- Fulles d'enciam 2-3 fulles
- Col xinesa de 2 fulles
- Tomàquet 1 unitat
- Cogombre 1 unitat
- 1/3 de ceba vermella
- Olives 8 unitats
- Formatge dur al gust
- Salsa de barbacoa
- Sal, pebre, curri (per pollastre) al gust
Instruccions
Pas 1
Rentar bé i deixar assecar totes les verdures. En aquest moment, esbandiu el filet de pollastre i eixugueu-lo amb tovalloles de paper. Talleu el filet a daus petits. Poseu el pollastre en una paella prèviament escalfada, afegiu-hi una mica d’aigua i deixeu-ho coure a foc mig fins que estigui tendre. Si ho desitgeu, no podeu coure a foc lent, sinó fregir el pollastre amb l'addició d'oli vegetal. Salpebreu el pollastre amb sal i espècies un parell de minuts abans de coure-ho.
Pas 2
Mentre el pollastre estofi, col·loqueu quatre truites a la superfície de treball, unteu-les cadascuna sobre tota la superfície amb una capa molt fina de salsa barbacoa. Esqueixa l’amanida a trossos, talla la col xinesa a tires fines (no afegim la part dura de la col a les truites), talla els tomàquets i els cogombres a daus, les olives a rodanxes, la ceba a mitges anelles. Fregueu el formatge sobre un ratllador fi.
Pas 3
Repartiu totes les verdures per igual per un extrem de cada truita. Escampeu-les amb formatge ratllat per sobre. Repartim el pollastre acabat per sobre de les verdures. Estireu bé les truites i serviu-les immediatament.
