Normalment, la carn es cuina a la brasa - shish kebab. De vegades es couen verdures i peix, cosa que també és deliciosa. Proveu el lluc a la planxa. Si primer l’adobareu, quedarà boníssim. Sens dubte, us agradarà.
És necessari
- - lluc;
- - oli vegetal;
- - pasta de tomàquet o salsa de tomàquet;
- - llimona;
- - espècies, sal i pebre;
- - julivert;
- - paper d'alumini.
Instruccions
Pas 1
Millor coure un lluc que s’acaba d’atrapar a la graella. Si teniu la sort de tenir aquest peix, netegeu-lo. Per fer-ho, rasqueu la balança amb un ganivet apagat. Normalment, en peixos acabats de pescar, s’elimina molt fàcilment. A continuació, esbandiu el luci de les escates adherides i talleu les aletes, tot i que no cal que ho feu. Com vulguis. Esmorteix el luci, no et tallis el cap.
Pas 2
Feu uns talls per la part posterior i fregueu la canal amb sal, pebre i espècies, que escolliu segons el vostre gust. Premeu el suc de llimona, barregeu-ho amb oli vegetal i aboqueu-hi sobre el luci. Emboliqueu el peix amb paper film i marleu-ho durant 30 minuts.
Pas 3
En el moment de cuinar el lluc a la planxa, ja hauria d’estar amb carbons calents. Traieu el paper film del peix marinat. Cuinaràs el lluc en paper d'alumini. Això és molt millor perquè el peix serà sucós i saborós, encara que sense una escorça cruixent.
Pas 4
Col·loqueu el luci sobre el paper d'alumini. Untar amb salsa de tomàquet o pasta de tomàquet, podeu afegir mostassa, però no és per a tothom. Piqueu el julivert i espolseu sobre la canal. Emboliqueu les vores del paper d'alumini i comenceu a coure el luci a la graella, col·locant-lo a la reixeta. Recordeu que heu de girar diverses vegades. Peleu el paper d'alumini i gaudiu del deliciós peix amb gust.
