A l'època soviètica, la maionesa era un producte escàs, però ara es pot trobar a qualsevol botiga. Però la salsa adquirida conté molts conservants i altres substàncies nocives; és millor preparar-la a casa. Es poden utilitzar per vestir amanides, servir amb primers plats, etc.
Fer maionesa casolana és fàcil i senzill a casa. És millor fer petites porcions per menjar aliments frescos. L’única condició és triar els productes adequats. Els ous amb un rovell de taronja són adequats per a aquesta salsa, també podeu utilitzar ous de guatlla. Com a oli, val la pena afegir gira-sol i oliva barrejats en proporcions iguals. Gràcies a aquesta barreja, la maionesa no tindrà un gust amarg. Com a agent oxidant, podeu escollir suc de llimona, vinagre de poma o vinagre de raïm.
Per evitar errors en fer una salsa per primera vegada, hi ha alguns secrets a tenir en compte. No es poden prendre aliments freds, han d’estar a temperatura ambient i l’oli és una mica més calent. Per obtenir un producte espès, els ingredients s’han de batre bé amb una batedora o batedora i agafar tota la massa alhora.
La maionesa és un aliment prohibit per a aquells que fan dieta. Però podeu elaborar un producte dietètic amb iogurt baix en greixos. Per a això calen 2 rovells bullits, 100 ml de iogurt natural, suc d’1 llimona, 2 cullerades. mostassa, sal i olives al gust.
Els rovells s’han de trossejar i moldre en pols i, a continuació, batre’ls amb una batedora en un recipient alt juntament amb el iogurt durant 2-3 minuts. I després afegiu la resta de productes i torneu a barrejar.
Per preparar aquesta famosa salsa, necessitareu 2 rovells, 2 cullerades. Mostassa de Dijon, 350 ml d’una barreja d’oli d’oliva i vegetal, 30 ml de vinagre de vi, pebre blanc i sal al gust.
Bateu els rovells en un plat profund, aboqueu-hi el vinagre i l’oli, sense deixar de remenar. A continuació, afegiu-hi pebre, sal i mostassa. Batre fins que quedi suau i espès.
Aquesta salsa és adequada per amanir plats de marisc, a més de verdures, carn i patates. Per preparar-lo, n'hi ha prou amb 1 rovell d'ou, 150 ml d'una barreja d'oli vegetal i d'oliva, suc acabat d'esprémer de 1/3 de llimona, 1/3 de culleradeta. mostassa, ½ cullerada. all picat i sal al gust.
En un bol alt, combineu la mostassa i el rovell, aboqueu-hi suaument l'oli i remeneu-ho amb una batedora o una batedora per espessir. A continuació, afegiu els alls i el suc de llimona, torneu a batre bé i refrigereu a la nevera.
