Cuinar a l’assecador d’aire no només és increïblement saborós, sinó que també és saludable. Amb l’ajuda de l’assecador, tindreu un sopar deliciós i sucós sense addició de greix i oli, i això juga un paper important en la lluita per un estil de vida saludable. A més, un gran avantatge és el fet que els productes que es preparen a l’assecador conserven els microelements i les vitamines al màxim.
És necessari
-
- Albergínia adjariana:
- 1 kg d’albergínia;
- 4 cullerades d'oli vegetal;
- 1/2 tassa de vi sec (blanc);
- 2 cebes;
- 3 grans d'all;
- 6 tomàquet;
- 50 g d’olives sense pinyol;
- espècies al gust (ametlles
- clavell
- Full de llorer
- farigola
- nou moscada
- pebre
- sal).
- Patates assecadores:
- 10 patates;
- 50 ml d’oli de gira-sol;
- pebre vermell mòlt;
- sal.
- Verdures
- guisat en un assecador d'aire:
- 200 g de col (col blanca);
- 1 pastanaga;
- 1 patata;
- 1/2 ceba;
- espècies al gust;
- herbes fresques.
- Carbassó farcit a l’assecador:
- 2 carbassons;
- 1 pastanaga;
- 1 formatge elaborat;
- 1 patata;
- 1 nap (petit);
- 1 tomàquet;
- 50 g de formatge (dur);
- 2 grans d'all;
- espècies al gust.
Instruccions
Pas 1
Albergínies adjarianes.
Renteu les albergínies i talleu-les a rodanxes de 1 cm de gruix, escampeu-les amb sal i poseu-les a la nevera durant 15-20 minuts. Després d'això, esbandiu i eixugueu les albergínies. Renteu, peleu i trossegeu els alls i la ceba. Prepareu un plat de forn especial, unteu-lo amb oli de gira-sol per endavant i estireu-lo en capes: ceba picada, all, albergínies, tomàquet a rodanxes, olives i tot tipus d’espècies. Al final, afegir el vi sec, tapar el plat amb una tapa i deixar coure a foc lent a l’assecador durant 20-30 minuts a 220 graus. Aquest plat es pot utilitzar com a plat principal o com a plat secundari.
Pas 2
Patates d’assecador d’aire.
Esbandir, pelar i assecar les patates. Talleu cada tubercle longitudinalment, però no del tot, en 4-6 parts. En un bol gran, combineu les patates amb oli vegetal, rectifiqueu-les de sal i pebre. S’ha de coure a l’assecador d’aire de la reixeta inferior durant 30-35 minuts a una temperatura de 220 graus. Aquest plat serà un plat excel·lent per a peixos o carns.
Pas 3
Verdures guisades a l’assecador.
Rentar, pelar i assecar les verdures. Piqueu la col a tires. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Talleu les patates a daus. Piqueu la ceba o talleu-la a mitges anelles. Salpebreu les verdures amb espècies i cuineu-les a la reixa inferior de l’assecador amb la tapa posada. La temperatura de l’assecador és de 240-250 graus. Aquest plat es cou durant 30-40 minuts i es serveix en un plat obert, decorat amb herbes fresques.
Pas 4
Carbassons farcits a l’assecador.
Esbandiu les verdures, peleu-les i eixugueu-les. Talleu el carbassó al llarg i peleu les llavors. Ratlleu naps, patates i pastanagues sobre un ratllador gruixut. Piqueu els alls i el tomàquet. Ratlleu el formatge elaborat i barregeu-ho amb la resta d’ingredients. Farciu el carbassó amb aquesta barreja i poseu-lo en una màniga per rostir. Aquest plat es cuina en un assecador d’aire a una temperatura de 220 graus durant 30 minuts.
