Les dates són un aliment valuós i nutritiu que es consumeix des de la nostra era. Contenen una gran quantitat d’elements traça, vitamines, aminoàcids i altres substàncies necessàries per al cos. I, tot i que les dàtils són molt més saludables per menjar-les fresques, de vegades us podeu permetre el luxe de gaudir d’una deliciosa i deliciosa melmelada casolana.
La recepta clàssica de melmelada de data
Per preparar aquest plat necessitareu:
- 1 kg de dàtils frescos;
- 5 gots d’aigua;
- 800 g de sucre granulat.
Aboqueu aigua en una cassola i poseu-la a foc baix, afegiu-hi sucre granulat, remeneu-ho i coeu-lo fins que quedi completament dissolt. Mentrestant, ordeneu les dates, llenceu les fruites danyades i podrides, renteu-les bé. A continuació, traieu-ne les llavors i talleu grossament la polpa. Afegiu-lo al xarop de sucre bullent, barregeu-ho tot i deixeu-ho coure durant 45-60 minuts, sense deixar de remenar.
Passat aquest temps, aboqueu melmelada de dàtil calent en pots prèviament esterilitzats i enrotlleu-los. Doneu la volta als pots i emboliqueu-los amb una manta tèbia, deixant-los un parell de dies. A continuació, poseu-los en un soterrani o armari fosc. També podeu segellar els pots amb tapes normals i, quan la melmelada s’hagi refredat, poseu-la a la nevera per guardar-la; en aquest cas, és aconsellable menjar-la en un termini de 6 mesos.
Melmelada de dàtils, peres i pomes
Ingredients:
- 2 kg de dàtils;
- 1 kg de peres;
- 1 kg de pomes Antonovka;
- 700 ml d’aigua;
- 4 kg de sucre granulat.
Renteu bé la fruita, traieu el nucli i la tija de les pomes i peres i traieu les llavors de les dàtils. Talleu les pomes i les peres a rodanxes fines i poseu-les en una conca, afegiu-hi dàtils, cobriu-les amb sucre i aigua. Barregeu-ho tot bé i poseu-ho a foc suau. Després que bulli la melmelada, bull-la, sense deixar de remenar durant 5 minuts. A continuació, retireu-ho del foc, tapeu la pica amb gasa i poseu-la en un lloc fosc. L’endemà, torneu a bullir, bulliu durant 10 minuts i aboqueu-los en pots esterilitzats. Enrotlleu-lo, espereu fins que es refredi i, a continuació, poseu-lo a la nevera o a l'armari fosc.
Healthy Date Jam
La melmelada de dàtils també es pot preparar sense bullir; en aquest cas, el producte conservarà totes les substàncies beneficioses que formen aquestes fruites. Per fer aquesta melmelada necessitareu:
- 1 kg de dàtils frescos;
- 700 g de sucre granulat.
Ordeneu les dates, renteu-les i traieu-ne les llavors. A continuació, passeu les fruites per un molinet de carn i barregeu-les amb sucre granulat. Deixeu-ho en un lloc fosc durant 3 hores, torneu a remenar, torneu a deixar el mateix temps i torneu a remenar bé. Dividiu les melmelades saludables en pots nets, tapeu-les amb tapes de plàstic i poseu-les a la nevera. No emmagatzemeu més de sis mesos amb te o cafè.
