El xampany és un símbol de celebració, diversió i alegria. Durant molts anys ha estat un atribut invariable de grans celebracions, aniversaris, casaments i festes de Cap d’Any. El xampany, com altres begudes, té una data de caducitat. I també hi ha una sèrie de criteris pels quals podeu determinar la qualitat del producte.
Normes per triar un bon xampany
Cal comprar xampany en botigues especialitzades o en grans hipermercats.
Tingueu en compte que el xampany de bona qualitat no pot ser barat. Poques vegades hi ha grans descomptes i promocions en marques cares. Si teniu un pressupost determinat, consulteu les begudes de gamma mitjana.
El nom ha d'indicar "vi escumós envellit", no el confongueu amb "escumós", ja és un producte d'un altre tipus.
El xampany d’alta qualitat s’embotella en ampolles fosques i es tapa.
Assegureu-vos de familiaritzar-vos amb la composició de la beguda. Els sabors, els colorants i els conservants són una bona raó per rebutjar una compra.
A l’etiqueta s’ha d’indicar la informació següent: fabricant, descripció i composició de la beguda, data de fabricació, data de caducitat, llicència, concentració de la beguda, llicència.
Pel que fa a les varietats de xampany, deixeu-vos guiar pel vostre gust.
Segons les matèries primeres utilitzades, el xampany pot ser blanc, rosa o vermell. Segons el contingut de sucre, es subdivideix en extra brut (sense sucre afegit), brut, sec, semisec, semi-dolç, dolç, de postres.
Les varietats seques s’acompanyen bé amb carn, peix i aus de corral i les varietats més dolces, amb formatges, xocolata, fruites i postres.
Data de caducitat i normes d'emmagatzematge del xampany
Els vins de xampany també tenen la seva pròpia vida útil. Els fabricants conscients sempre indiquen la data de caducitat i les normes d’emmagatzematge del producte a l’ampolla.
La vida útil del xampany depèn de la marca del vi, de la seva varietat i de les condicions d’emmagatzematge.
La vida útil més llarga dels vins escumosos d’elit. Això es deu al fet que els raïms de diferents rendiments no es barregen durant la seva producció. El xampany premium s’elabora a partir de raïms collits en un any. En condicions adequades, aquests vins es poden emmagatzemar entre 5 i 20 anys. Alguns cellers ofereixen llocs d’emmagatzematge als compradors de begudes cares en cellers especials.
El xampany del segment de preus mitjans té una vida útil garantida de 6 mesos a 2 anys.
Els vins escumosos amb poc sucre tenen una vida útil més curta que les begudes semidolces i les postres. Després d’obrir-lo, el xampany s’emmagatzema a la nevera no més d’un dia.
A casa és molt difícil aconseguir les condicions ideals per guardar xampany.
Perquè la beguda no perdi les seves propietats gustatives, s’ha d’emmagatzemar a una temperatura de + 5 a + 15 graus i, idealment, de +10 a +12 graus.
Un soterrani fosc i ventilat amb una humitat de l'aire del 75-85% és molt adequat per a emmagatzematge.
Les ampolles s’han de situar horitzontalment.
A causa de les dificultats per emmagatzemar la beguda a casa, els vins escumosos no s’han de comprar per a un ús futur. Les botigues habituals tampoc no sempre poden oferir l’emmagatzematge correcte de begudes alcohòliques, de manera que, a l’hora de triar xampany als supermercats, preferiu els vins joves. Però en cellers especialitzats, es poden comprar vins escumosos de més "edat venerable".
Claus incorrectes: escola, úter, estudiant, nen, esquí, nen, coll uterí, nerviós.
