Hi ha d’haver mató de Pasqua a la taula festiva de Pasqua. Es tracta d’una veritable delícia en unes vacances brillants. Hi ha moltes receptes per a la seva preparació, però l’ingredient principal i invariable és el mató puré.
És necessari
- - Formatge cottage 700 grams
- - Rovell 4 unitats.
- - Sucre granulat 1 got
- - Mantega 1 paquet
- - Crema 200 ml.
- 1 paquet petit de vainilla (opcional)
- - Panses 1 got
- - Fruites confitades, fruits secs 1/2 tassa (opcional)
- - Pa
- - Gasa
- - Bol
Instruccions
Pas 1
Prepareu tots els ingredients perquè estiguin a mà. La mantega ha d’estar a temperatura ambient. Ordenar i sucar les panses amb aigua bullint. Si les fruites confitades són grans, talleu-les a trossos. Piqueu els fruits secs a trossos mitjans.
Els ingredients especificats a la recepta són suficients per a 2 formes.
Pas 2
Agafem una cassola, hi trenquem els rovells i els batem amb sucre granulat. Aboqueu la nata a la barreja de sucre-rovell i poseu-la a foc suau. Cal assegurar-se que la barreja no bulli. Quan el sucre granulat s’hagi dissolt, podeu apagar el foc. Afegir la vainillina i la mantega estovada, remenar la barreja i reservar.
Pas 3
En un bol, heu de triturar el mató amb un colador o simplement triturar-ho amb una forquilla. Després d’eixugar el formatge cottage, heu d’abocar-hi la barreja de la paella. Remeneu i, a continuació, bateu-ho amb una batedora manual fins que quedi homogeni.
Pas 4
Escorreu l'aigua on es troben les panses, extreu-les i deixeu-les assecar. A continuació, afegiu panses, fruites confitades i fruits secs a la massa de quallada.
Pas 5
Utilitzeu una paella de formatge cottage especial de Pasqua. Si no hi és, podeu agafar una olla normal amb forats o una tassa de plàstic densa i fer-hi forats des de baix. Col·loqueu una gasa mullada dins del motlle. Ompliu el motlle amb la massa de quallada i embolcalleu les vores de la gasa i col·loqueu la càrrega a sobre (un plateret ho farà molt bé i un got o tassa d’aigua).
Pas 6
Poseu el motlle a la nevera durant la nit. La Setmana Santa estarà llesta al matí. Traieu el motlle de la nevera i traieu-hi el mató de Pasqua, traieu-li la gasa. Decoreu la part superior amb ruixats de sucre multicolors, fruites, fruites confitades, xocolata, etc.
