Tota persona està influenciada per les estacions. Quan el temps es torna fresc o humit, per mantenir-se fort i saludable, mengi aliments calents, picants i greixos; això activarà el sistema immunitari i estimularà la circulació sanguínia.
La sopa és un autèntic tònic per al cos, que ajuda a estalviar energia. L’escudella calenta no només escalfa el cos, sinó que també dóna una sensació de pau i tranquil·litat. I quin ram d’aromes i nutrients! La sopa ho té tot per mantenir el nostre cos actiu: combustible en forma de proteïnes, greixos i hidrats de carboni. Les receptes fan servir llegums, pebrots, gingebre, ceba, ordi i marisc per a això. Els vegetals rics en fibra estimulen la digestió i els antioxidants que contenen cèl·lules "reparadores". Cada cullerada de brou conté molt de calci, magnesi i fòsfor, les proteïnes ajuden a restaurar l’estructura muscular: quan no és suficient a la dieta, ens tornem letàrgics i vulnerables a les infeccions.
És necessari
- • carn de pollastre,
- • xai,
- • gambes, còctel de marisc,
- • peix blanc
- • calamar
- • llenties,
- • ordi perlat
- • arròs
- • pastanaga
- • bolets shiitake
- • tomàquets
- • pebrot
- • cogombres salats
- • cebes bulboses,
- • porro,
- • All,
- • gingebre,
- • llimona,
- • pebre vermell picant,
- • pebre negre mòlt,
- • api,
- • oli d’oliva o altre vegetal
- • salsa tabasco
- • xirivia
- • vinagre de vi
- • mostassa
- • ous
- • julivert
Instruccions
Pas 1
3 senzilles sopes de brou de pollastre. El brou de pollastre és ple d’energia i ajuda a eliminar les mucositats de les vies respiratòries superiors, redueix la tos i redueix la inflamació. Combinada amb ous, cebes, llimona i pebrots picants, la sopa és un poderós remei per als refredats de temporada.
Caldo de pollastre casolà
Fregiu el pollastre i les cebes picades, afegiu-hi la tija d’api, les pastanagues, afegiu-hi aigua i coeu-les fins que estiguin tendres. Traieu l'api de la sopa acabada.
Sopa de gingebre de pollastre xinès
Pollastre, 5 cebes, trossejades al llarg de la longitud, a la meitat, arrel de gingebre de 7 cm, trossejades finament, 2 culleradetes de suc de llimona fresc. Coeu el pollastre amb gingebre i ceba fins que estigui tendre, trossegeu la carn i torneu a la sopa. Afegiu suc de llimona a la sopa acabada.
Sopa d’arròs
En 1 litre de brou de pollastre, afegiu-hi porros, tallats en diagonal d’1 cm de gruix i arròs. Quan l’arròs estigui a punt, aboqueu-hi 4 ous batuts. i portar a ebullició. Afegiu 2 cullerades de suc de llimona, pebre vermell picant i negre a la sopa preparada.
Pas 2
Sopa de marisc amb arròs
Afegint marisc a la sopa, el saturem d’àcids grassos omega-3 saludables, que enforteixen el múscul cardíac.
Afegiu arròs, all fregit, pebre vermell i xili al brou de pollastre. Quan l’arròs estigui a punt, afegiu-hi peix blanc dens (bacallà, pollastre) i un còctel de marisc: gambes, musclos.
Solyanka amb ordi i calamars
Poseu ordi perlat en brou de peix o aigua, bulliu fins que estigui tou, afegiu-hi escabetxos, peix blanc, pebrots, ceba fregida, pastanaga, tomàquet i, al final, talleu els calamars a tires. A l'hora de servir, decoreu amb un cercle de llimona i julivert.
Pas 3
L’ordi i el xai augmenten l’energia per a un correcte intercanvi de calor al cos. La barreja de mostassa i bitxo augmenta la taxa metabòlica un 25%. El pebrot conté molta fibra i vitamines E i C, betacarotè, potassi, àcid fòlic. Aquests elements milloren la immunitat, ajuden a protegir el cos contra el càncer i redueixen el nivell de colesterol "dolent".
Sopa d'ordi de mostassa
Al brou de xai i pollastre (només es pot fer de pollastre), afegiu-hi ordi de perles, ceba tallada i tija d’api, bulliu-ho a foc lent durant aproximadament una hora. Traieu l'api i afegiu-hi les rodanxes de pastanaga i l'arrel de xirivia. Condimentar amb 2 culleradetes. mostassa, 1 culleradeta. fresc o 1/2 culleradeta. romaní sec, pebre, bull durant 15 minuts més.
Pas 4
Les mongetes, els fesols i les llenties són la clau dels dipòsits d’energia. Són rics en fibra, hidrats de carboni, vitamines i minerals. A diferència de les seves llegums, les llenties es couen ràpidament i són fàcils de digerir. La sopa és rica en cebes i alls per reduir la inflamació i combatre la infecció. Els tomàquets contenen licopè, que té un efecte protector i s’absorbeix millor amb oli vegetal o greixos.
Sopa de llenties amb tomàquets
Coeu les llenties i els tomàquets en brou de pollastre, afegiu-hi pernil, ceba, alls, llavors de comí i orenga al final de la cocció. Batre 2 cullerades soperes en una tassa petita. oli d’oliva o d’altres vegetals, ¼ culleradeta. Salsa tabasco, 1 cullerada sopera vinagre de vi, afegir a la sopa i bullir durant 5 minuts més. Serviu-los amb crostons d’all.
El guisat de llenties gruixut es pot coure amb pastanagues, cebes i alls saltats, sense afegir tomàquets i espècies
Pas 5
Sopa picant tailandesa
Tradicionalment, es necessiten molts pebrots picants, però podeu canviar la recepta per una de menys calenta si ho desitgeu. Una o dues cullerades d’aquesta sopa poden causar tos i secreció nasal. Així és com hauria de funcionar el pebre, segons la medicina tradicional xinesa, que recomana menjar menjar picant, que ajuda a augmentar el flux sanguini a través dels vasos obstruïts, obre els sins i contribueix a eliminar els bacteris de les vies respiratòries superiors.
Remull els bolets shiitake en aigua calenta durant 15 minuts. Fregiu les cebes fins que estiguin daurades, afegiu-hi 2 pebrots picants, 5 grans d’all i, a continuació, trossegeu les verdures fins que quedi una massa uniforme. Afegiu 1 culleradeta al puré. salsa de peix i 2 culleradetes. sucre, escalfeu una mica. Poseu bolets a 0,5 litres de brou de pollastre, mig puré de patates, coeu-ho a foc mitjà durant 10 minuts, afegiu-hi suc de llimona 2-3 cullerades. l., 3 cullerades. salsa de peix, porro i 1 culleradeta. Sàhara. Afegiu peix blanc i gambetes, es couen ràpidament, uns 5 minuts. Serviu l'arròs en un bol separat amb la sopa.
