El saganaki és un plat grec. Un dels ingredients principals d’aquest plat és el formatge. Actualment, les receptes d’aperitius de gambes són molt populars, de manera que cuinarem saganaki amb aquest marisc. I com que la cuina és grega, utilitzarem formatge "Feta".
És necessari
- Per a vuit racions:
- - 650 g de gambetes crues pelades;
- - 400 g de tomàquet en el seu propi suc;
- - 250 g de formatge feta;
- - 2 gots de vi blanc sec;
- - 2 cebes;
- - 5 grans d'all;
- - 3 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - 1 culleradeta de sucre;
- - pebre, sal, farigola fresca.
Instruccions
Pas 1
Escalfeu una mica d’oli en una cassola, afegiu-hi les cebes picades, fregiu-les durant uns 8 minuts. Peleu els alls, talleu-los en un all, afegiu-los a la ceba. Al cap de mig minut, afegiu els tomàquets al vostre propi suc (aboqueu-hi també), el sucre. Aboqueu-hi vi blanc. Pebre, sal al vostre criteri.
Pas 2
Feu bullir el contingut del cassó, pasteu els tomàquets amb una cullera, reduïu el foc, feu a foc lent, remenant de tant en tant, durant mitja hora. La salsa s’ha d’espessir durant aquest temps.
Pas 3
Escalfeu l’oli d’oliva en una paella, afegiu-hi gambes, sal i pebre. Coeu-ho durant 5-10 minuts, remenant de tant en tant. A continuació, col·loqueu les gambes de la paella amb una cullera ranurada.
Pas 4
Barregeu les gambes amb la salsa de tomàquet, poseu el plat en un plat de forn, escampeu-ho generosament amb formatge per sobre. Col·loqueu el saganaki de gambes al forn o a la planxa, el formatge s’ha de fondre i daurar.
Pas 5
Escampar el plat acabat amb fulles de farigola fresca, servir amb pa cruixent i enciam.
