Les llenties són altes en proteïnes vegetals i són una excel·lent font d’aminoàcids i ferro. Cal tenir en compte que aquest producte no només és saludable, sinó també saborós. Les llenties s’utilitzen per preparar primers i segons plats, amanides i aperitius. La sopa de llenties turques és especialment aromàtica.
Preparació dels aliments
Per fer sopa de llenties turques necessitareu: 1 patata, 1 pastanaga, 120 g de llenties vermelles, 150 ml de suc de tomàquet, 2 cullerades. l. oli d’oliva, 1 ceba, 10 g de mantega, 1 cullerada. l. suc de llimona, 2 grans d'all.
Preparació
Esbandiu totes les verdures sota aigua freda. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador fi o talleu-les a tires, talleu les cebes i els alls fins. Talleu les patates a daus petits.
Agafeu un calder de mida mitjana, aboqueu-hi oli vegetal i afegiu-hi mantega. Sofregiu la ceba i l'all picats en un calder fins que quedin transparents. A continuació, poseu les patates en un calder i coeu els ingredients durant 3 minuts, sense deixar de remenar. Afegir les pastanagues i coure les verdures a foc lent durant 5 minuts.
Agafeu les llenties i renteu-les amb aigua freda. Poseu els grans en una caldera amb verdures, ompliu els ingredients amb aigua. Coeu-ho durant 15-20 minuts, temps durant el qual les patates i les llenties començaran a bullir.
Abocar el suc de tomàquet a la sopa, bullir durant 5 minuts més i, a continuació, afegir a la sopa la quantitat necessària de suc de llimona acabat d’esprémer, sal al gust. Tapeu el calder amb una tapa, apagueu el foc i deixeu que la sopa s'engreixi durant 7-8 minuts.
La sopa de llenties turques està a punt! Serviu el primer plat amb falca de llimona, crostons i branquetes de menta.
