La delícia turca és una dolçor que ens va arribar de l’est. Els ingredients principals per cuinar són aigua, sucre i midó. Una varietat de delícies turques s’aconsegueix afegint fruits secs i diversos xarops i sucs de fruita. La recepta delícia turca és força senzilla. Cuinar requereix temps. Podeu substituir el xarop de cirera per qualsevol altre xarop de fruita o baia.
És necessari
-
- 3 cullerades de midó;
- 4 gots d’aigua;
- 4 gots de sucre;
- 2 cullerades d’almívar de cirera
- 20 gr. mantega;
- 0,5 tasses de sucre en pols.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu un got d’aigua freda sobre el midó. Remeneu-ho bé.
Pas 2
Afegiu sucre a un cassó amb l’aigua restant i porteu a ebullició.
Pas 3
Coeu-ho a foc fort, eliminant periòdicament l’escuma.
Pas 4
Remenant contínuament, aboqueu el midó diluït a l'almívar en un raig prim.
Pas 5
Coeu-ho, sense deixar de remenar, fins que la mescla s’espesseixi i comenci a quedar-se darrere de les parets.
Pas 6
Apagueu el foc i aboqueu l'almívar a la barreja. Remeneu-ho bé.
Pas 7
Folreu el paper de forn amb paper de forn i raspalleu-lo amb mantega.
Pas 8
Esteneu la massa en una capa uniforme de 3-4 cm de gruix.
Pas 9
Deixeu reposar durant 12-14 hores.
Pas 10
Talleu la delícia turca congelada a daus i escampeu-la amb sucre en pols.
