Els espais en blanc de verdures per a l’hivern són un gran aperitiu. L’amanida de verdures turques, que inclou tomàquets, albergínies, pebrots, conté moltes substàncies útils i s’acompanya amb plats de carn, va bé amb la majoria de plats secundaris.
És necessari
- - 2 kg d'albergínia;
- - 2 kg de tomàquets;
- - 1 kg de pebrot;
- - 1 kg de cebes;
- - 1-2 beines de pebrot picant;
- - 3 gots d’oli vegetal;
- - 1, 5 cullerades de sal (sense portaobjectes);
- - una cassola amb una capacitat de 8-10 litres;
- - pots de vidre.
Instruccions
Pas 1
Renteu les albergínies, els pebrots dolços i peleu-los de tiges i llavors. Peleu la ceba. Renteu els tomàquets i els pebrots. Talleu tots els ingredients a trossos grans. Podeu utilitzar un robot de cuina per accelerar el procés de picar les verdures.
Pas 2
Agafeu una cassola, poseu-hi albergínies picades, cebes, tomàquets, pebrots, pebrots picants al fons. Els capsis es poden substituir per pebre vermell mòlt. Aboqueu oli vegetal sobre totes les verdures, sal al gust i col·loqueu-ho a la cuina durant deu minuts.
Pas 3
Repartiu les verdures guisades calentes en pots preesterilitzats. Poseu pots de verdures en aigua bullent i esterilitzeu-los. Esterilitzeu els pots de litre durant trenta a quaranta minuts i els de mig litre: vint-i-cinc minuts.
Pas 4
Passat el temps assignat, traieu les llaunes de l’aigua i refredeu-les. Enrotlleu les llaunes amb tapes de ferro, ja està preparada la preparació per a l’hivern anomenada “amanida de verdures turques”. Guardeu l’amanida en un lloc fresc i fosc o a la nevera.
