El pastís de mató més delicat només es fon a la boca. Té un sabor a cafè. Els pastissos són molt porosos i lleugers. La delicadesa està impregnada i untada amb crema de mató de llimona.
És necessari
- - 500 g de mató
- - 1 culleradeta. suc de llimona
- - 4 ous
- - 1 llimona
- - 2 cullerades. l. cafè instantani
- - 100 g de farina
- - 250 g de sucre granulat
- - 1 cullerada. l. cacau en pols
- - 50 g de sucre llustre
Instruccions
Pas 1
Prepareu la massa. Bateu bé els ous fins que quedi escuma dura, afegiu sucre granulat en un raig prim i torneu a batre. Afegiu-hi farina, 0,5 cullerades. cafè, cacau i suc de llimona, batre durant 15-20 segons més.
Pas 2
Unteu una olla vegetal amb oli vegetal i espolseu-la amb sèmola. Esteneu la massa i suavitzeu-la uniformement sobre la superfície. Col·loqueu-ho al forn preescalfat a 180 graus, coeu-ho durant 15-17 minuts. Traieu la galeta del forn i refredeu-la sobre una reixeta. Amb un cordill, talleu la galeta en tres coques.
Pas 3
Feu crema de mató de llimona. Esbandiu bé la llimona i talleu-la a falques, traieu-ne les llavors. Tritureu les falques de llimona amb una batedora. Barregeu llimona, 125 g de sucre granulat i mató. Si la crema resulta espessa, podeu afegir 2 cullerades. kefir, crema agra o llet.
Pas 4
Feu una impregnació. Coeu 1 cullerada. cafè, afegiu-hi 1 cullerada. sucre granulat i remeneu-ho. Saturar tots els pastissos.
Pas 5
Lubriqueu tots els pastissos generosament amb nata i pila els uns sobre els altres. Decoreu el pastís amb tascons de llimona i sucre en pols.
