Tothom coneix unes postres fredes anomenades gelats. Normalment es prepara a partir de nata, llet, mantega, sucre, fruites, baies amb addició de substàncies aromàtiques. Un gelat molt interessant sortirà amb l’addició de vi blanc o cognac, tingueu en compte les dues receptes.
Recepta de gelats de vi blanc
Ingredients:
- 200 g de gelat cremós;
- 100 g de maduixes fresques;
- 70 ml de vi blanc dolç;
- 70 g de raïm sense llavors.
Passeu les maduixes, traieu-ne les tiges, renteu-les, trossegeu-les amb una batedora o desplaceu-les en una trituradora de carn, si hi ha.
Refredar el vi, esbandir el raïm, treure les baies dels raïms. Barregeu el puré de maduixes amb un gelat cremós, poseu-los en gerros de vidre, guarniu-los amb raïm i aboqueu-hi vi. Serviu-lo immediatament abans que el gelat s’hagi desfet.
Recepta de gelat de cognac
Ingredients:
- 300 g de gelat "Morozko"
- 5 ous;
- 2 cullerades. cullerades de llet sencera;
- 2 cullerades. cullerades d’alcohol o aiguardent de conyac;
- 1 cullerada. una cullerada de sucre;
- una mica de nou moscada.
Separeu els rovells dels blancs. Bateu els rovells amb una batedora en un cassó petit, afegiu-hi llet, sucre i una mica de fruits secs. Poseu la massa a foc lent, coeu fins que espesseixi, sense oblidar de remenar.
Poseu la crema resultant a la nevera i, a continuació, barregeu-la amb el cognac. Esteneu el gelat als bols, aboqueu-hi la guarnició de cognac i envieu immediatament a la taula les postres acabades.
