Un cop a Europa, el cafè valia el seu pes en or i només estava disponible per a la noblesa. Avui en dia, aquesta beguda no és tan ben valorada pels fabricants. Algunes marques que fabriquen un producte d’alta qualitat tradicionalment el venen per més, però encara a un preu assequible.
Cafè gourmet
Hi ha un cafè gourmet específic, un quilogram del qual encara avui val la pena una fortuna. No es tracta de la varietat, sinó del processament que passen els grans de cafè abans d’arribar al consumidor. Fins fa poc, el cafè Kopi Luwak era considerat el més car i exclusiu. Aquest rar cafè es produeix a Indonèsia. Les plantacions es troben a les illes de Java, Sumatra i Sulawesi. El producte es basa en el cafè mateix. "Kopi" en indonesi significa "cafè" i significa. Però "Luwak" és un petit animal llenyós que s'alimenta de grans de cafè. Els absorbeix en quantitats increïbles. Però no tots els grans es digereixen a l’estómac petit. Una part surt, per dir-ho d’alguna manera, intacta. Les persones amb formació especial renten aquest producte de rebuig animal, el fregeixen lleugerament i el venen de forma rendible.
L’oferta d’aquest tipus de cafè és molt limitada. En un any, només es produeixen mil lliures (l'animal, al cap i a la fi, no és un elefant) i gairebé tot s'envia al mercat. Costa uns 600 grans de dòlars americans per 450 g. En una petita cafeteria especialitzada "Heritage Tea Rooms", que es troba a prop de la ciutat australiana de Townsville, es pot beure una tassa de "Kopi Luwak" per cinquanta dòlars australians. equivalent a uns trenta-tres dòlars americans.
El cafè més car
Però fins fa poc, quan els coneixedors del cafè inusual van descobrir un sabor exquisit completament nou d’aquesta noble beguda. Siguem sincers, el cafè tampoc no és per a tothom. Ara no només és un dels més cars del món, sinó que també es cuina amb l’ajut d’elefants.
El petit animal luwak no va suportar la competència i va perdre la major part del mercat del cafè car per als productors de pell gruixuda. Els elefants es van posar a treballar. El cafè nou s’elabora a partir de grans que han estat menjats i no digerits del tot pels elefants que viuen a Tailàndia. Testimonis presencials afirmen que la beguda d'elefant té un sabor floral a xocolata, que conté "notes de fruits secs, xocolata amb llet, espècies i saüc". El cost d’aquests grans de cafè encara és de 1100 dòlars per 450 g, però un elefant no és un nadó luwak. Per tant, potser aviat tothom es podrà permetre un cafè nou, si es vol.
De les marques de cafè obtingudes de manera tradicional, es consideren cares les següents:
- "Hisenda La Esmeralda" (fabricant Panamà): 104 dòlars per 450 g;
- "Companyia de cafè Illa de Santa Helena" (Illa de Santa Helena): 79 dòlars per 450 g;
- "El Injerto" (Guatemala) i "Fazenda Santa Ines" (Brasil) - 50 dòlars cadascun per 450 g.
