La vitamina D és un element important per al funcionament normal de l’organisme, amb la manca d’ella, el procés de formació òssia es veu interromput, de manera que no s’ha de menystenir la seva importància.
La presència de vitamina D al cos és necessària per mantenir els nivells requerits de fòsfor i calci a la sang, que intervenen en la construcció del teixit ossi. En condicions normals, amb una bona dieta equilibrada, entra al cos amb els aliments i també es sintetitza a la pell sota la influència de la llum solar, però en alguns casos és necessària una ingesta addicional.
La norma diària de vitamina D és de 5 a 10 mcg, però en alguns casos la seva necessitat augmenta: en dones embarassades i en període de lactància, durant la menopausa, amb manca de llum solar, cal augmentar-ne el consum.
La manca de vitamina D és especialment perillosa per als nens: un cos en creixement necessita una nutrició millorada, en cas contrari es desenvolupen malalties de l’os i de la pell: raquitisme, psoriasi. En les fases inicials de deficiència de vitamina D, els nadons presenten trastorns del son, augment de la sudoració, retard en la dentició i tancament tardà de la fontanela. A continuació, es produeix un debilitament del to muscular, que posteriorment es suavitza i la deformació dels ossos de les extremitats inferiors, la columna vertebral i les costelles s’uneixen. Una altra malaltia que provoca deficiència de vitamina D és l’osteoporosi, més freqüent en persones grans. Amb aquesta malaltia, l’absorció de minerals essencials al cos es veu deteriorada i disminueix la densitat òssia.
En la majoria dels casos, és suficient canviar la dieta i prestar més atenció a la recreació a l'aire lliure, sense recórrer a una ingesta especial d'aquesta vitamina. Una alimentació adequada, amb la inclusió d’aliments rics en vitamina D a la dieta, juga un paper important en la normalització del seu nivell al cos. La major quantitat d’aquesta vitamina es troba en les varietats grasses de peixos de mar: verat, arengades, tonyines, fletans. Cal menjar en quantitat suficient productes lactis fermentats, formatges, formatges, mantega i oli vegetal, ous de gallina.
Cal recordar que la hipervitaminosi D té un fort efecte tòxic sobre tots els òrgans i sistemes d’una persona, cosa que pot conduir al desenvolupament de malalties cròniques.
Els productes lactis són rics no tant en vitamina D com en calci i fòsfor, però són molt importants per al desenvolupament normal de l’esquelet. La vitamina D també es troba a les patates, les farines de civada, les herbes verdes i els bolets. Tanmateix, la major part d’aquesta vitamina es troba en productes d’origen animal, per tant, és més probable que els partidaris d’una dieta vegetariana pateixin hipovitaminosi D. La vitamina D no es destrueix durant el tractament tèrmic, de manera que no hi ha restriccions ni peculiaritats a la cuina.
En casos més greus, quan les mesures adoptades no donen l’efecte desitjat per compensar la manca d’aquesta vitamina, els metges prescriuen una vitamina en forma de medicament. Al mateix temps, una sobredosi de vitamina D també és molt perillosa, ja que és possible el seu excés al cos, les alteracions del funcionament del fetge, els ronyons, el desenvolupament de la hipertensió, la insuficiència cardíaca i la pèrdua de pes. Sovint, els pacients estan preocupats per picor, nàusees, vòmits i diarrea. Aquests símptomes es desenvolupen amb la ingesta incontrolada d’aquesta vitamina, sense la recomanació d’un metge.
