La sopa de pollastre indi és un plat indi ric, contundent i molt aromàtic. Com que és força picant, no serà superflu advertir els hostes i les famílies sobre les peculiaritats d’aquesta sopa abans de menjar.
És necessari
-
- 400 g de pollastre;
- 400 g d’arròs;
- 1 ceba;
- 1,5 litres d’aigua;
- 1 cda oli vegetal;
- 0,5 culleradeta de coriandre;
- un quart de culleradeta de cúrcuma;
- un quart de culleradeta de gingebre;
- un quart de culleradeta de pebre vermell mòlt;
- sal
- herbes fresques al gust.
Instruccions
Pas 1
Renteu el pollastre i talleu-lo a trossos petits. En lloc de pollastre, podeu prendre gallines. Escalfeu una paella amb oli vegetal i fregiu-hi els trossos fins que es daurin.
Pas 2
Peleu i renteu les cebes, talleu-les ben fines, afegiu-les a la paella i fregiu-les tres minuts més. Col·loqueu una olla d’aigua al foc.
Pas 3
Col·loqueu el pollastre fregit i les cebes en aigua bullint, torneu a bullir l'aigua i reduïu el foc. Coeu la sopa durant vint minuts.
Pas 4
Barregeu bé la cúrcuma, el pebrot vermell, el gingebre mòlt i el coriandre. Afegiu aigua a la barreja d’espècies i tritureu per formar una pasta. Poseu-lo al brou de pollastre i remeneu-ho bé.
Pas 5
Esbandiu l'arròs, escorreu l'aigua. Poseu-lo al brou de pollastre i deixeu-ho bullir. Cuini a foc lent la sopa fins que l’arròs estigui cuit.
Pas 6
Refredeu una mica la sopa de pollastre índia preparada i col·loqueu-la sobre bols o bols. Escampeu herbes picades finament en un plat calent i serviu-les.
