El brizol no és tant un plat culinari com una manera de cuinar. I consisteix en el fet que la carn picada, el peix, el pollastre o la costella de porc es fregeixen en una truita. Brizol té totes les possibilitats d’incloure’s a la llista de plats preferits.
És necessari
- - carn picada (porc i vedella) 400 g;
- - ous de gallina 5 trossos;
- - ceba 1 peça;
- - sal;
- - pebre al gust;
- - farina;
- - oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Tritureu el cap de ceba en una batedora, barregeu-ho amb carn picada, afegiu-hi pebre i sal al gust. Remeneu-ho amb un ou cru i, a continuació, dividiu la massa resultant en 4 parts iguals.
Pas 2
A continuació, haureu de batre un ou una mica i abocar la massa resultant en un plat pla.
Pas 3
Escampeu farina sobre una taula de tallar i esteneu una de les porcions de carn picada ressaltades anteriorment. Cal desplegar proporcionalment a la paella en què es prepararà el plat.
Pas 4
Poseu la truita picada resultant en un plat pla prèviament preparat amb un ou. Després, cal posar-lo amb cura sobre una paella ja escalfada perquè la carn picada quedi a sobre i l’ou quedi a la part inferior. Fregiu-los en oli vegetal.
Pas 5
Quan la capa d’ou adquireixi un to daurat, cal donar la volta al brizol i fregir-lo fins que estigui completament cuit.
Pas 6
Coeu la resta de carn picada de la mateixa manera.
Pas 7
A l'hora de servir, enrotlleu-ho per la meitat, decorant amb herbes. Podeu posar el farcit dins del brizol si ho desitgeu. Les verdures fregides o els bolets es poden utilitzar com a farcit.
