Les meduses són una delícia reconeguda. L'anomenada "carn de cristall" es prepara a partir d'ells, remullant i decapant els seus "paraigües". Aquest plat és comú a la Xina i Corea del Sud. Proveu de fer una amanida original amb aquesta delícia.
És necessari
- - filet de pollastre - 150 grams;
- - meduses salades - 100 grams;
- - salsa d’ostres - 1 cullerada sopera;
- - tiges d’api - 2-3 peces;
- - pastanagues - 1 peça;
- - coriandre fresc;
- - salsa de soja - 2 culleradetes;
- - oli de sèsam - 2 culleradetes;
- - xile picant;
- - sèsam;
- - vinagre d'arròs;
- - sucre;
- - gingebre;
- - cebes verdes.
Instruccions
Pas 1
Remullar meduses salades amb aigua fresca durant mitja hora. A continuació, esbandiu-lo amb aigua corrent i submergiu-lo en aigua bullent durant literalment 5-8 segons. Després, torneu a col·locar les meduses en un recipient amb aigua freda durant 10 minuts. Aquest procediment eliminarà ràpidament l'excés de sal del producte.
Pas 2
Bullir el pollastre en aigua bullint salada. Talleu la carn acabada a daus petits o tires fines. Talleu també les meduses a tires. Exteriorment, l’ingredient hauria d’assemblar-se als fideus xinès de la funxa.
Pas 3
Ratlleu les pastanagues pelades i rentades a través d’un ratllador gruixut o talleu-les a tires fines. Peleu les tiges d’api i talleu-les a trossets. Els pebrots s’han de picar el més petits possible. Opcionalment, podeu substituir el pebrot vermell per negre mòlt.
Pas 4
Col·loqueu una paella a foc fort i torreu-hi les llavors de sèsam. No utilitzeu oli vegetal durant la fregida. Les llavors es fregeixen fins que queden cremoses.
Pas 5
Transferiu tots els ingredients preparats a un bol profund i remeneu-ho amb salsa d’ostres, una culleradeta de salsa de soja de qualitat, oli de sèsam i coriandre ben picat. Poseu l’amanida en un bon plat i espolseu-la amb llavors de sèsam.
Pas 6
Ratlleu una arrel de gingebre petita sobre un ratllador fi. Afegiu sucre al vostre gust al vinagre d’arròs i barregeu els ingredients fins que el sucre estigui completament dissolt. Piqueu finament la ceba verda. És millor utilitzar només plomes de ceba verda per fer la salsa. Barregeu els ingredients i serviu-los amb l'amanida de meduses i pollastre com a salsa especial.
Pas 7
Podeu personalitzar la recepta de meduses segons els vostres gustos. Podeu, per exemple, afegir rodanxes fines de tomàquet o uns pebrots picats fins a la vostra amanida.
