El semifredo és un postre italià molt similar al gelat. Normalment s’hi afegeixen fruites, baies, fruits secs, galetes, xocolata. És prou fàcil fer-ho a casa.
És necessari
- - 200 g de formatge mascarpone
- - 100 g de nata al 35% de greix
- - 2 ous de gallina
- - 100 g de sucre de canya
- - 1 cullerada. l whisky
- - 2 mangos
- - 100 g de galetes Savoyardi
- - una mica de nou moscada
- - 50 g de cacau
Instruccions
Pas 1
Separeu els rovells de les clares. Combineu els rovells amb la meitat del sucre, poseu-los en un bany maria i bateu fins que quedi espuma. Posar a refredar. Mentrestant, munteu la nata. Bateu les clares amb la resta de sucre. Suaument, perquè la massa quedi igual d’airejada, en un bol combineu el formatge mascarpone, la nata muntada, els rovells batuts i els blancs, afegiu-hi whisky i una mica de nou moscada.
Pas 2
Folreu el motlle del semifredo amb paper film. Col·loqueu les galetes Savoyardi a la part inferior del motlle de manera que la part inferior quedi completament coberta. Aboqueu la meitat de la barreja de nata preparada en un motlle sobre les galetes. Peleu i talleu a daus el mango, poseu-hi la massa i aboqueu-hi la resta de la barreja cremosa. Escampeu-hi cacau per sobre.
Pas 3
Deixeu que el fetge es posi en remull durant 15 minuts i, a continuació, poseu les postres al congelador almenys 4 hores. Poseu-ho a la nevera 1 hora abans d’utilitzar-lo fins que quedi una mica tou.
