La temporada de carbassa està en ple apogeu: un producte versàtil a partir del qual podeu preparar un sopar complet de tres plats, incloent-hi el primer, el segon i la beguda i les postres. Un dels postres més inusuals, però molt brillants, saborosos i saludables, és la gelatina de carbassa.
És necessari
- - carbassa - 200 g
- - aigua - 700 ml
- - canyella mòlt i sucre - al gust
- - midó de patata - 6 cullerades
Instruccions
Pas 1
Per fer gelea de carbassa, necessitem un pastís. Ho aconseguim aixafant la carbassa i esprement el suc. Tritureu la carbassa amb una espremedora o ratlleu-la al ratllador més fi. A continuació, traiem el suc amb una gasa. El exprimidor ho fa tot. No necessitem el suc obtingut en el procés d’extracció completa del pastís d’oli. Per tant, abocarem immediatament 150 ml de suc en una tassa separada, i la resta es pot beure o utilitzar per fer gelatina de carbassa, substituint un volum d’aigua igual per suc.
Pas 2
Poseu el pastís en una cassola, afegiu aigua calenta, afegiu sucre i canyella. Barregeu-ho tot bé perquè es dissolgui el sucre. Poseu una cassola amb aquesta barreja a foc fort i porteu a ebullició. Traieu immediatament la cassola del foc i coleu-la amb un colador fi o una gasa.
Pas 3
Ara barregeu suc de carbassa amb midó de patata i aboqueu aquesta barreja al brou de carbassa calent. Torneu a posar la cassola al foc i porteu la barreja a ebullició, sense deixar de remenar amb un batedor o una cullera.
Traieu la cassola del foc. Ara cal deixar refredar una mica la gelea i abocar-la als bols. Deixeu que la gelea es refredi completament i la podeu servir com a postres.
En aquesta gelea durant el procés de cocció, podeu afegir una mica de ratlladura de taronja o llimona ratllada fresca per revifar el gust de la gelea amb un lleuger aroma cítric.
