Un plat tan japonès com els rotllets ha deixat de ser considerat exòtic, que els russos els agraden tant que la gent està disposada a deixar molts diners en un restaurant i un sushi bar. Però, en aquest cas, no esteu segur de com es feien servir els aliments frescos i en quines condicions es preparaven els rotlles. Tard o d’hora, tindreu el desig de preparar un sopar romàntic per a la vostra persona estimada amb un plat nacional de cuina japonesa.
És necessari
-
- Nori:
- estora de bambú;
- arròs;
- farcit (anguila fumada
- salmó
- cogombre
- alvocat
- crema de formatge, etc.);
- salsa de soja;
- wasabi;
- gingebre en escabetx.
Instruccions
Pas 1
Per tant, el primer pas és cuinar arròs (podeu comprar arròs especial per fer sushi o utilitzar arròs normal de Krasnodar). Passeu per un got d’arròs i traieu-ne les restes i còdols, si n’hi ha. Esbandiu bé sota aigua corrent diverses vegades, fins que quedi completament transparent.
Pas 2
Col·loqueu l'arròs rentat en un cullerot o una cassola petita i tapeu-ho amb aigua freda (aproximadament un got d'arròs a dos gots d'aigua). Després que l'aigua hagi bullit, afegiu-hi una culleradeta de sucre granulat i una culleradeta de vinagre, remeneu-ho. Reduir el foc, tapar i coure fins que estigui tendre (no remenar més).
Pas 3
Mentre l'arròs es refreda, prepareu el farcit. Es pot tractar de salmó lleugerament salat o truita, tonyina o anguila fumada, crancs o gambes. Podeu combinar diversos ingredients alhora afegint cogombre fresc o alvocat al peix. El formatge crema només complementarà el sabor brillant d’aquest plat extraordinari. Talleu els ingredients a tires amb un ganivet afilat.
Pas 4
Talleu els llençols d'algues per la meitat. Esteneu una estora de bambú sobre una superfície plana de la taula i col·loqueu un full Nori a la vora amb el costat llis cap avall. Preneu una petita quantitat d’arròs enganxós bullit i esteneu-lo sobre la superfície de la fulla en una fina capa, per comoditat, podeu humitejar les mans amb aigua o vinagre japonès.
Pas 5
A continuació, poseu a sobre de l’arròs el farcit que més us agradi i comenceu a enrotllar tota l’estructura amb cura. Potser no funcionarà la primera vegada, però al cap d’un temps, després d’un entrenament prolongat, la vostra habilitat mostrarà els seus excel·lents resultats. Només queda humitejar un ganivet afilat amb aigua i tallar el rotlle en sis a vuit parts iguals. Col·loqueu el plat en un plat pla i serviu-lo amb salsa de soja, gingebre en vinagre i wasabi.
