El sushi i els rotllos són bastant fàcils de fer a casa. Cal comprar els ingredients necessaris, una estora de bambú, pals de fusta i llegir atentament la recepta. Al cap d’una hora, podeu provar un plat japonès.
Fer rotlles: tipus de terra, preparant tot el que necessiteu
Molts supermercats tenen tots els articles necessaris per crear un plat japonès-xinès en un prestatge. A més d’una petita estora, pals, també hi ha salsa de soja, aigua d’arròs. Si no el podeu comprar, podeu prescindir d’aquest ingredient.
Què heu de comprar i quines quantitats cal mesurar per preparar els rotlles:
- 1 got d'arròs de gra rodó;
- 5 fulls de nori;
- 200 g de peix vermell lleugerament salat;
- 4 cullerades de vinagre d'arròs;
- 2 cogombres frescos de mida mitjana;
- 150 g de formatge crema.
A més:
- wasabi;
- salsa de soja;
- gingebre en vinagre.
Si és possible, compreu arròs de sushi especial. Si no, llavors qualsevol gra rodó farà (al vapor, llarg no funcionarà), té una bona adherència.
Procés de cocció pas a pas
Poseu 1200 ml d’aigua en una cassola sobre gas. Quan bulli, afegiu-hi l'arròs rentat. Bulliu-lo sota una tapa tancada a foc mínim durant 16 minuts. Apagueu el gas i deixeu reposar l’arròs durant 20 minuts.
Prepareu la resta d’ingredients en aquest moment. Traieu la pell dels cogombres i talleu-los en tires fines i llargues, amb una secció aproximada de 0,5 x 0,5 cm.
Separeu el filet de peix de la pell, talleu-lo gairebé de la mateixa manera que els cogombres, però deixeu que les rodanxes tinguin una mida de 1x1 cm. El formatge es talla de la mateixa manera que el peix.
Afegiu aigua d’arròs a l’arròs tebi. Com a últim recurs, podeu fer rotllos sense ell. Aboqueu aigua en un bol separat. En ell, haurà d’humitejar-se les mans perquè l’arròs no s’hi enganxi.
Col·loqueu paper de plàstic sobre la catifa de bambú. A sobre hi ha una làmina d’algues, de costat brillant cap avall. Si no s’utilitzen tots els envasos, després de preparar els rotllos, poseu-los en una bossa i tanqueu-los bé. En aquest formulari, els fulls nori es quedaran fins a la propera vegada i no s’assecaran.
Remull les mans amb aigua, agafeu l'arròs i esteneu-lo sobre el nori en una capa d'1 centímetre. Premeu cap avall amb les mans. Poseu el farcit a la vora prop de vosaltres: peix, cogombre, formatge. Agafeu la vora de l'estora i enrotlleu-la bé en un rotlle.
Amb un ganivet molt esmolat, talleu el rotlle en porcions.
Podeu abocar llavors de sèsam sobre l’estora i posar-hi arròs. Després - nori, en aquests fulls - el farcit. Emboliqueu exactament de la mateixa manera. Col·loqueu aquests 2 tipus de rotllets en un plat, poseu un bol de salsa de soja al centre, afegiu-hi gingebre i una mica de wasabi.
Podeu fer sushi de Filadèlfia a casa. Per a això, s’afegeix un alvocat al farcit i es talla el peix a rodanxes fines i es posa sobre una estora. En ell, arròs, i després, nori i farcit.
