Hi ha moltes receptes per fer un pastís de xocolata. Les principals es basen en receptes de pastisseria de galetes i escorça. Podeu cuinar tant l’un com l’altre de manera ràpida, econòmica i molt saborosa.
És necessari
-
- pastís de galetes:
- 6 ous de gallina;
- 1 tassa de farina
- 1 tassa de sucre;
- 4-6 cullerades de cacau en pols.
- Pastís de xocolata i mel:
- 100 g de margarina;
- ¾ quota d’un got de sucre;
- 2 ous;
- 2 cullerades de mel;
- 2 culleradetes de bicarbonat de sodi;
- 2,5 tasses de farina;
- cacau en pols.
Instruccions
Pas 1
Bescuit de xocolata amb boles cruixents La galeta es fa de manera senzilla, en pocs passos, però el secret de la massa tendra és seguir estrictament totes les instruccions.
Pas 2
Pren primer els ous. Cal separar els blancs dels rovells. El millor és separar-ho sobre un bol separat i abocar-lo en els altres dos; de sobte, el rovell es trenca accidentalment i es barreja amb la proteïna.
Pas 3
Batre la proteïna fins que quedi escuma blanca i recordi afegir un xiuxiueig de sal. Podeu afegir cacau.
Pas 4
Si al vostre parer, la massa és massa lleugera (n’hi afegirà molt més, de manera que la consistència disminuirà i el color s’esvairà encara més), podeu abocar cacau en pols sobre els ulls; espatllar-lo.
Pas 5
Afegiu sucre a poc a poc, continueu batent. Quan el sucre s’hagi dissolt, afegiu-hi els rovells d’un en un.
Pas 6
Per últim, però no menys important, afegiu-hi farina. Això és tot. Podeu abocar la massa en motlles. Resulta més interessant quan els pastissets són petits.
Pas 7
Coure al forn a 150 graus. Al principi, no us afanyeu a obrir el forn, ja que, en cas contrari, la galeta s’assentarà. Traieu la galeta amb un escuradents i, si està sec, els vostres magdalenes ja estan a punt.
Pas 8
Espolvoreu amb sucre en pols per sobre.
Pas 9
Foneu el pastís de margarina i dissoleu-hi el sucre. Batre els ous amb mel i cacau i abocar-los a la margarina.
Pas 10
Reduïu el foc; no bulliu la barreja. Refredeu-lo.
Pas 11
Només després d’afegir refresc apagat (vinagre) serà necessari tornar-lo a posar en calent; el contingut es convertirà en una espuma espessa.
Pas 12
Afegir la farina i pastar la massa.
Pas 13
Col·loqueu la massa en un lloc càlid durant una hora.
Pas 14
A continuació, coeu-ho fins que estigui daurat durant uns cinc minuts.
Pas 15
Escampeu farina sobre les magdalenes. Es pot servir a taula.
