De tant en tant, una persona somia amb dolços inusualment saborosos i atractius. Mentrestant, cal no fer mal al cos, ajustar el menú, reduir la dosi de postres de diverses maneres. La recepta dietètica és molt senzilla: compteu les calories màgiques de la vostra dieta i incloeu una quantitat raonable d’aliments dolços. Sempre s’ha de recordar que una o altra tassa de cafè o te amb sucre i postres pot resultar gens inofensiva per a una persona.
El sucre és un component de diversos productes i productes
El sucre és un component de diversos productes de rebosteria, moltes begudes i plats i alguns productes de fleca. El te, el cafè i el cacau poden no semblar prou saborosos sense la inclusió de cristalls blancs com la neu d’aquesta substància dolça i energètica.
La producció de dolços, esmalts, nata i gelats tampoc no és possible sense afegir aquest ingredient a la recepta. El sucre s'utilitza en moltes esferes de l'activitat humana, ja sigui en la conservació de la carn, la fabricació de productes del tabac o la preparació de la pell per al seu ús posterior amb diversos usos. El sucre és un excel·lent conservant per a melmelades, pudding i gelatina. A la indústria química, s’obtenen molts derivats del sucre, que s’utilitzen per a la síntesi de plàstics, medicaments i productes alimentaris.
Tipus de sucre, la seva producció i contingut calòric
La substància dolça cristal·lina està principalment aïllada de la remolatxa i de la canya de sucre. El sucre refinat ("pur") és blanc, els seus cristalls no tenen cap color. La melassa, un suc vegetal espessit, confereix a algunes varietats de sucre un lleuger to marró. Segons l'opinió de la gent normal, el sucre de canya es considera més útil. Però aquesta afirmació és molt controvertida, ja que a causa del contingut de melassa de melassa, es caracteritza per un major contingut calòric.
L’enorme escala de producció de remolatxa i sucre de canya permet establir un preu baix per a aquest producte.
Els carbohidrats dolços tenen un valor energètic alt en calories i contenen gairebé 400 Kcal per cada 100 g de producte. Abans de fer càlculs sobre el contingut calòric del sucre, heu de triar: quin tipus de sucre voleu utilitzar a la vostra dieta, així com conèixer les peculiaritats de la seva producció.
Els fabricants realitzen refinacions de sucre de remolatxa en empreses especialitzades. El sucre de canya es refina a les refineries, a les botigues de les quals s’eliminen les impureses dels cristalls de sucre cru. Al mateix temps, algunes quantitats d’aigua, cendra, retalls de fibres vegetals, cera, proteïnes, cel·lulosa, sal i greixos s’exclouen de la composició del sucre.
Els experts van donar la palma del campionat a la piruleta de sucre morè sense refinar, fabricat a Rússia (377 Kcal). El segon lloc pertany al sucre de remolatxa i al sucre refinat domèstic (387 Kcal). El següent lloc en contingut calòric el pren el sucre moreno de canya fabricat a Rússia (398 Kcal). El sucre de canya procedent de països fabricants estrangers finalitza la llista de "representants dolços" (401 Kcal). Tenint en compte el tipus de sucre, hi ha una lleugera diferència de calories per cada 100 g de producte.
El contingut calòric del sucre no és l’únic indicador del seu valor nutritiu. Els nutricionistes diuen que, a més d’hidrats de carboni, el sucre de canya també conté magnesi, potassi, fòsfor i calci. Al mateix temps, el sucre dolç té el nombre més gran d’elements que figuren.
Els greixos i les proteïnes de qualsevol tipus de sucre són pràcticament absents.
El sucre, obtingut de remolatxa sucrera, és una forma més senzilla i més fàcil d’aconseguir de carbohidrats dolços. A la majoria de botigues de queviures, podeu comprar sucre en forma de sucre granulat, sucre forfetari, sucre de canya de caramel. Altres tipus de sucre (sorgo, palma, auró) poques vegades es troben a les prestatgeries de la xarxa de botigues nacionals i pràcticament no s’utilitzen en la vida quotidiana.
Les estadístiques mostren que el consum de sucre refinat és directament proporcional a la renda per càpita del país. Així, a Austràlia, Dinamarca, Irlanda, una persona menja més de 45 kg de sucre refinat a l’any i a la Xina, només 6 kg. Als països que conreen canya de sucre, aquest indicador s’ha reduït a causa de la possibilitat d’utilitzar fruites i sucs a la dieta.
El sucre és un carbohidrat que el cos absorbeix fàcilment i s’inclou en diversos aliments. A causa de la manca de valor biològic, el seu ús presenta algun problema per a les persones que volen normalitzar el seu pes. Per tant, a una persona que manté un estil de vida saludable li interessa saber quantes calories hi ha en el sucre.
És fàcil esbrinar-lo mitjançant el mètode de càlculs senzills. 100 g de sucre contenen aproximadament 409 Kcal i 5 g de sucre o una culleradeta no afegiran més de 20 Kcal al vostre plat o beguda. Saber quantes calories necessita al dia us pot ajudar a determinar la quantitat de sucre que podeu reduir.
