Aquests petits elegants pastissos francesos, segons una de les versions, van rebre el seu nom per la seva semblança amb les barres d’or … Per tant, deixeu que un "lingot" tan maco amb ametlles i maduixes i una tassa de cafè serveixi com a començament d'un meravellós dia!
És necessari
- - ametlles mòltes pelades - 80 g;
- - farina premium - 90 g;
- - sucre llustre: 130 g + una mica més per espolvorear pastissos ja fets;
- - clares d'ou: 4 unitats;
- - mel líquida - 0,5 cullerades;
- - mantega - 130 g;
- - ratlladura de llima - si preferiu una lleugera acidesa;
- - maduixes - 12 unitats;
Instruccions
Pas 1
Foneu la mantega al microones, deixeu-la refredar lleugerament. Farina, ametlles mòltes, sucre en pols i, si s’utilitza, barregeu la ratlladura amb proteïnes i mel, afegiu mantega, pasteu, tapeu el bol amb paper d'alumini i poseu-ho a la nevera un parell d'hores.
Pas 2
Posem el forn a escalfar fins a 200 graus. Unteu 12 motlles amb mantega i espolvoreu lleugerament amb farina. Omplim 2/3 de massa: pujaran. Tallem les baies a meitats i posem 2 trossos en cadascuna de les formes, una mica enfonsades.
Pas 3
L’enviem al forn durant 20 minuts. Escampeu els pastissos encara calents amb sucre en pols i serviu-los! Bon Appetit!
