Als països de parla anglesa, l’iris de llet s’anomena fudge, hi ha una diferència d’iris quan es prepara una delícia amb o sense llet. Si adaptem la delícia a la nostra localitat, el fudge és gairebé un sorbet, només es prepara amb una tecnologia lleugerament diferent. El fudge de maduixa és dolç i deliciós. Però és millor prendre maduixes fresques per a la recepta.
És necessari
- - una llauna de llet condensada;
- - 300 g de maduixes picades;
- - 0,6 kg de sucre en pols;
- - 30 g de mantega;
- - 2 cullerades. cullerades de suc de llimona.
Instruccions
Pas 1
Cobriu un plat de forn amb mantega.
Pas 2
Aboqueu la llet condensada en un cassó, afegiu-hi sucre en pols i afegiu mantega fosa. Remeneu aquests ingredients. Feu-ho bullir i afegiu-hi maduixes fresques picades, suc de llimona.
Pas 3
Coeu-ho, sense deixar de remenar. Cal coure la massa fins que s’anomeni “bola tova”. És molt fàcil comprovar el grau de preparació de la massa: aboqueu aigua freda en un got, degoteu-hi una mica de barreja dolça. Si la barreja s’ha convertit en una bola, tot està a punt, però si s’ha desdibuixat, cal cuinar-ne més.
Pas 4
Aboqueu la barreja en un motlle. Quan s’endureixi una mica, utilitzeu un ganivet per dibuixar alguns patrons a la superfície.
Pas 5
A continuació, refredeu la massa fins al final a la nevera i talleu-la a porcions. Ja està preparada una deliciosa i exquisida maduixa.
