Al menú de cada pizzeria es pot trobar la pizza "Margarita". És deliciós i original a la seva manera. Podeu fer clàssics italians a casa.
És necessari
- farina de blat - 260 grams,
- aigua: 160 grams,
- oli d’oliva per a la massa: 2 cullerades,
- oli d’oliva per a la salsa - 2 cullerades soperes,
- llevat sec: mitja culleradeta,
- tomàquets grans: 2 unitats,
- una ceba,
- all - 2 grans,
- mozzarella - 120 grams,
- alfàbrega: un petit ram,
- una mica de sal, pebre mòlt i una barreja d'herbes italianes.
Instruccions
Pas 1
Posem en un bol tots els ingredients per fer la massa. Barregem amb les mans, la farina (és millor tamisar la farina) hauria d’absorbir el líquid. Pastar la massa amb les mans fins que quedi suau i suau. La massa es pot pastar amb una batedora a primera velocitat mitjançant el ganxo.
Enrotlleu la massa pastada en una bola i poseu-la en un bol esquitxat de farina, cobriu-la amb paper film i deixeu-la una hora.
Pas 2
Cuinar salsa de tomàquet.
Peleu la ceba i els alls i trossegeu-los finament.
Poseu les verdures picades en una paella petita preescalfada amb oli d’oliva. Coeu-ho a foc lent fins que la ceba estigui tova.
Afegiu herbes italianes a la paella. Traieu la cassola del foc i reserveu-la.
Pas 3
Renteu el tomàquet i talleu-lo a trossos petits, tritureu-ho en una batedora fins que quedi puré.
Passeu el puré de tomàquet per un colador per eliminar la pell i les llavors.
Afegiu la polpa de tomàquet pelada a la paella a la ceba i els alls.
Poseu la cassola a foc lent i coeu fins que espesseixi la salsa. Condimentar amb sal i pebre negre mòlt.
Pas 4
Cuina de pizza.
Dividiu la massa en dues parts. Feu rodar cada part de la massa en una bola.
Aplatem la bola de massa en una capa. Formem un pastís amb les mans.
Pas 5
Piqueu l’alfàbrega amb els tomàquets.
Talleu el formatge mozzarella a rodanxes.
Pas 6
Poseu pergamí al tauler de fusta. Col·loqueu el pastís sobre el pergamí. Lubriqueu el pastís amb salsa, espolseu-lo amb alfàbrega. Col·loqueu els tomàquets i la mozzarella al damunt. Espolvoreu amb herbes italianes.
Cuinem la pizza a 280 graus durant uns 15 minuts fins que estigui rossa.
