Si us agrada la pizza, però no us agrada el gust que s’ofereix als cafès i restaurants: prepareu la pizza Margarita a casa. Una recepta senzilla de cuina i un sabor únic el convertiran en un plat permanent a casa vostra.
És necessari
-
- 2 culleradetes de llevat sec;
- 350 grams de farina de blat;
- 200 grams de tomàquet;
- 250 grams de formatge mozzarella;
- 30-40 grams de formatge parmesà
- 4-5 cullerades d’oli d’oliva;
- 1 culleradeta d'alfàbrega seca
- sal.
Instruccions
Pas 1
Agafeu dues culleradetes de llevat sec i barregeu-ho amb una cullerada de sucre, aboqueu la barreja amb 250 mil·lilitres d’aigua tèbia (uns 35-40 C). Al cap de 15 minuts, afegiu-hi una mica de sal i una cullerada d’oli d’oliva, remenant 350 grams de farina de blat tamisada, remenant de tant en tant. Si la massa és fina, afegiu-hi altres 50-100 grams de farina i deixeu-la créixer durant 15-20 minuts.
Pas 2
Torneu a pastar la massa i, a continuació, estireu-la amb un corró (no més de 0,5 centímetres) i traslladeu-la suaument a una plata de forn untada amb oli d’oliva i enfarinada lleugerament o de forma rodona i foradeu la base de la pizza amb una forquilla en diversos. llocs (perquè la massa no s’infli). Feu petits para-xocs al voltant de les vores. Esbandiu 150 grams de tomàquet fresc amb aigua freda i traieu les tiges si cal. Submergiu-los en aigua bullent durant dos minuts, després traslladeu-los a una tassa d’aigua freda, peleu-los i ratlleu-los en un ratllador fi.
Pas 3
Tireu la barreja de tomàquet resultant amb dues cullerades d’oli d’oliva i una culleradeta d’alfàbrega seca (també podeu utilitzar pasta de tomàquet de qualitat o tomàquets pelats d’un pot en lloc de tomàquets). Unteu la massa amb la pasta de tomàquet resultant. Talleu un tomàquet mitjà (uns 50 grams de pes) i 250 grams de formatge Mozzarella a rodanxes fines i poseu-hi sobre la massa, escampeu-hi 30-40 grams de formatge parmesà ratllat per sobre i regueu-ho lleugerament amb oli d’oliva.
Pas 4
Deixeu que la Margarita pugi mitja hora abans de coure. Introduïu la pizza al forn preescalfat a 180-200 graus i coeu-la fins que estigui tendra durant uns 20-30 minuts. Talleu la pizza acabada a rodanxes amb un ganivet especial i serviu-la el més calenta possible, guarniu-la amb unes fulles d’alfàbrega verda fresca.
