El sorbe és un postre inusual fet a base de xarop de sucre i el suc de diverses fruites com les mandarines. Es serveix fred i refresca perfectament en un dia calorós.
És necessari
- Ingredients per a 6 persones:
- - llimona (o llima);
- - 5 mandarines;
- - mitja magrana;
- - 100 ml de vodka;
- - proteïna batuda fins a obtenir una espuma espessa;
- - 150 gr. sucre i 150 ml d’aigua per almívar.
Instruccions
Pas 1
Barregeu el suc de mandarina amb el vodka i el suc de llimona (llima).
Pas 2
Prepareu l'almívar en una cassola: poseu a ebullició el sucre i l'aigua i deixeu-ho coure diversos minuts, sense deixar de remenar. Retirar del foc, refredar a temperatura ambient.
Pas 3
Barregeu el xarop de sucre amb suc de cítrics i vodka. Afegir la clara d’ou, batuda fins que quedi espuma espessa.
Pas 4
Posem el sorbet al congelador durant 2 hores. El traiem cada 30 minuts i barregem suaument amb una forquilla.
Pas 5
Torneu-ho a remenar abans de servir-lo, poseu el sorbet als bols, decoreu-lo amb llavors de magrana i branquetes de menta.
