A finals d’octubre, la feijoa comença a aparèixer als prestatges de les botigues: una fruita exòtica que s’assembla al gust i l’aroma del kiwi, la maduixa i la pinya. Feijoa conté moltes substàncies útils i, en primer lloc, iode. Una deliciosa fruita feijoa fragant es pot servir a la taula com a postres independents. Per a un emmagatzematge més llarg, podeu coure melmelada de feijoa.
Melmelada de feijoa "crua"
Esbandiu un quilogram de fruites de feijoa, eixugueu-les, talleu-ne les puntes. Tritureu les fruites amb una batedora o passeu-les per una trituradora de carn i poseu-les en una paella d’esmalt.
Aboqueu un quilogram de sucre granulat a la massa triturada i barregeu bé. Deixeu la melmelada a temperatura ambient durant tres hores per dissoldre el sucre. Es recomana remenar el contingut de la paella cada trenta minuts.
Esterilitzeu els pots mentre la melmelada és infusió.
Després de dissoldre el sucre, la melmelada de feijoa "crua" ja està llesta per menjar. Aboqueu la melmelada en pots, tanqueu les tapes i refrigereu-les per guardar-les.
Per a la preparació de melmelada "crua" no es requereix tractament tèrmic de la fruita, aquesta melmelada conserva més vitamines, però no és adequada per a l'emmagatzematge a llarg termini.
Melmelada de cinc minuts de Feijoa
Si voleu fer una gran quantitat de melmelada d’aquesta fruita exòtica, és millor fer una melmelada de cinc minuts amb feijoa. Per fer-ho, tritureu un quilogram de feijoa neta i rentada amb qualsevol aparell de cuina amb funció de picar. Feu un almívar amb 800 grams de sucre i un quart de got d’aigua. Afegiu les fruites de feijoa picades al xarop bullent i deixeu-les coure a foc lent durant cinc minuts. La melmelada de feijoa de cinc minuts està a punt. Aboqueu-los en recipients estèrils i guardeu-los en un lloc fresc.
Serviu melmelada de feijoa amb te calent. Com a alternativa, podeu utilitzar la melmelada com a farciment de pastissos dolços.
